所有人都可以食用。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。但因花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
基本介紹
- 中文名：姜蔥豉汁炒花蛤
- 主要食材：姜蔥豉汁炒花蛤
- 分類：中餐
- 口味：清淡
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名稱
姜蔥豉汁炒花蛤
主料
花蛤。
調配料
製作方法
1、準備一盆清水，放幾勺鹽，讓其成淡鹽水。
3、把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝乾水份。
4、蔥切段，姜切絲，豆豉切碎末。
6、燒沸一鍋水，入薑片，倒入花蛤，焯約30秒至花蛤開口，立即用漏勺撈出瀝水。
9、關火起鍋，撒蔥花。
小貼士
1、花蛤炒前最好先焯水，這樣炒制過程中就不會出水，也更入味。
2、焯水時要注意，花蛤一張開口就要立馬撈出，以免肉質變老，鮮味損失。
3、花蛤不可久炒，以免失去鮮美清甜的口感。
4、烹調時，不可加味素之類的重口味調料，以免蓋過花蛤的鮮味。
營養成份
每100克含可食用部分46克
熱量（千卡） | 45 | VE維生素E（毫克） | 0.51 |
蛋白質（克） | 7.7 | 膽固醇（毫克） | 63 |
脂肪（克） | 0.6 | 鉀（毫克） | 235 |
碳水化合物（克） | 2.2 | 鈉（毫克） | 309 |
膳食纖維（克） | 0 | CA鈣（毫克） | 59 |
維生素A（微克） | 23 | MG鎂（毫克） | 82 |
胡羅卜素（微克） | 2.3 | FE鐵（毫克） | 6.1 |
視黃醇當量（微克） | 87.2 | MA錳（毫克） | 0.39 |
B1硫胺素（毫克） | 0 | ZN鋅（毫克） | 1.19 |
B2核黃素（毫克） | 0.13 | CU銅（毫克） | 0.2 |
B5煙酸（毫克） | 1.9 | P磷（毫克） | 126 |
VC維生素C（毫克） | 0 | SE硒（微克） | 77.1 |
