基本介紹
- 中文學名:姜油酮
- 別稱:Zingerone
- 界:植物界
- 門:被子植物門
- 綱:單子葉植物綱
- 目:芭蕉目
- 科:姜科
姜油酮,英文名Vanillylacetone,呈白色至淺黃色晶體。黃油酮是黃色至棕黃色液體或結晶狀固體。熔點40℃。有強烈的姜似的辛辣刺激氣味及姜樣的辛辣味道。姜油酮以1∶...
zingerone;zingiberone性質: 又稱姜油酮。結晶體(由丙酮,石油醚,乙醚-石油醚中)。熔點40~41℃。沸點187~188℃(1.87kPa),FEMANumber3124;密度:1.14;折射率:...
此外尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)、油狀辣味成分姜烯酮(Shogaol,C17H24O3)及結晶性辣味成分姜油酮(Zingerone,C11H14O3)等。 [1] ...
生薑中除含有姜油酮、姜紛等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒...
姜烯酚,副姜油酮、姜酮、姜辣二酮、姜辣二醇等不同類型,各類型結構式見圖此外,姜中還存在一些微量的辣素成分,如甲基姜醇,二氫姜醇、甲基姜烯酚、六氫薑黃...
據化驗資料分析,生薑除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外,還含有蛋白質1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、...
鳳頭生薑富含多種維生素、胺基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、姜油酮、酚、醇及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等,具有健脾開胃、祛濕禦寒、加速血液循環、延緩衰老、防癌(...
大姜營養豐富,除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外,還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛調料,有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之...
張良姜富含糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇,多種維生素和無機鹽等成分,其中蛋白質、糖類、粗纖維素和抗癌礦物質元素硒的含量較高。...
姜含有揮發性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能。姜棗茶原料 編輯 生薑200克,大棗200克,鹽20克,甘草30克,丁香、沉香各30克。...
鳳頭姜富含多種維生素、胺基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素,具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環,...
生薑含具有揮發性的姜油酮和姜油酚,有活血、祛寒、除濕、發汗之功;生薑所含植物殺菌素的殺菌作用不亞於蔥、蒜,生薑可散寒發汗、溫胃止吐、殺菌、增強血液循環,...
安丘生薑以其皮色黃亮,果型端正,結構緊密,姜味濃郁而聞名,除含有大量碳水化合物、蛋白質、多種維生素及礦物質外,還含有大量姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等,...