安丘大姜

產品特點

安丘生薑以其皮色黃亮，果型端正，結構緊密，姜味濃郁而聞名，除含有大量碳水化合物、蛋白質、多種維生素及礦物質外，還含有大量姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等，具有很高的食用價值和藥用價值。

產地環境

安丘市地處暖溫帶濕潤季風區，氣候溫和，四季分明。河流眾多，水質清澈，沖積平原肥沃疏鬆，光照充足，溫度適宜，雨熱同期，適於大姜的生長和養分的積累。

每年的4～5月份，安丘地區降水少，光照好，地溫和氣溫回升快，有利於安丘大姜適時早定植，出苗早、快、齊、壯。6～8月份的降水量占全年降水量的70%～75%，該期相對濕度90%左右，溫濕同季，適宜於安丘大姜子姜和孫姜的形成與地上分枝的生長，奠定了安丘大姜高產基礎。9～10月份降水少，自然光照強度適宜，晝夜溫差大，有利於光和產物的積累，促進了姜塊的肥大。另外，主要種植區域集中在流經安丘境內的汶河、渠河兩岸的沖積母質所形成的棕壤性潮土上，pH值為6.5～7，土層深厚，供肥力強，保水性能良好，也有利於大姜的生長。據檢測數據顯示，安丘大姜產區有機質含量為12.9克/千克，鈣素含量為4.93克/千克，速效氮磷鉀的比例為1:0.50:1.32，屬於高氮高鉀土壤。這為安丘大姜的生長提供了得天獨厚的土壤條件，這是其他姜產區所不具備的，由此也決定了安丘大姜的獨特品質。

歷史淵源

姜別稱生薑、白姜、川姜等，為姜科姜屬多年生草本植物，生薑原產於中國及東南亞等熱帶地區，在中國的食用及藥用歷史很長，開發利用也比較早，是一種很有開發利用價值的經濟作物。

安丘大姜是經過長期栽培和選育的地方特色產品，已有數百年歷史，以白芬子大姜為佳。據清朝康熙年間《渠丘縣誌》記載：“明萬曆年間，凌河安丘等地零星種植姜，經繁育綿延，漸得裨益。”經過500多年的栽培選育，安丘大姜已經成為一個著名的農產品。

生產情況

安丘大姜播種面積基本上穩定在16～20萬畝左右，年總產量100萬噸，已有10萬畝大姜基地通過有機食品認證和綠色食品認證，以大姜為原料的加工出口企業達到50多家，年加工出口40萬噸，產品遠銷日本、韓國、新加坡、香港、台灣等國家和地區。國內銷售保鮮生薑60萬噸，產品銷往北京、天津、上海、廣州、廈門、深圳、武漢、成都、昆明等全國各地1300餘個批發市場。安丘大姜的種植面積占到全國的8.6%，產量占到全國的15.3%，銷售量占到全國的23%。

2010年，安丘大姜播種面積20萬畝，成為全國最大的大姜生產基地，其中，5萬畝大姜基地通過有機食品認證和綠色食品認證，總產達80萬噸，通過全市近400家農產品加工企業的加工增值，大姜產值達30億元。

2010年生薑價格大漲，安丘生薑種植面積發展到20萬畝、總產近百萬噸，但是隨著價格持續下滑，2012年、2013年減少為16萬畝。