昌邑大姜

昌邑大姜，山東省昌邑市特產，全國農產品地理標誌。

昌邑大姜種植歷史悠久，可追溯到明代初年。昌邑市屬暖溫帶大陸性季風氣候區，氣候溫和、光照充足、雨熱同季、乾濕明顯。境內土層深厚，土壤結構好，土質疏鬆，透氣性好，適宜於生薑種植。昌邑大姜外皮金黃，皮薄塊大，大小均勻一致，清潔、不乾皺。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“昌邑大姜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：昌邑大姜
• 產地名稱：山東省昌邑市
• 品質特點：肉質鮮嫩，辛辣適中，姜味濃郁
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1675號
• 批准時間：2011年11月22日

產品特點

生物學特徵

昌邑大姜品種屬疏苗類型，生長勢強、植株中等偏矮、莖桿粗壯、分枝少、葉色深綠、葉片肥厚，根莖節少而較稀，姜塊肥大，顏色鮮黃，薑汁含量多，纖維少。一般株高80—100厘米，生長旺盛者可達100厘米以上，每株分枝8—13個。單株根莖重一般1000—2250克，重者可達4000克以上。姜球常呈品字型排列，生長期200天左右。

外在感官

昌邑大姜在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特徵，其品種上以“金昌大姜”為主，生產出的肉質鮮嫩，粗纖維少，口感脆，辛辣適中，姜味濃郁。

內在品質

昌邑大姜內在營養豐富，乾物質≥5.0%；鈣≥18.0毫克/100克；鋅≥1.5毫克/千克；鐵≥8.0毫克/千克；硒≥7.5×10—3毫克/千克；維生素C≥2.0毫克/100克。

產地環境

土壤地貌

山東省昌邑市南臨峽山水庫，北臨萊州灣，地形由南向北逐漸變低，大致分為三個部分：南部為低山丘陵區、中部是平原區、北部是濱海平原區。土壤類型以河潮土、褐土為主，占土壤總面積的81.71%，土層深厚，土壤結構好，土質疏鬆，透氣性好，pH值為6—7，土表0—20厘米

內為中性土壤，容重為1.29克/厘米，土壤中含有大量的有益於大姜生長的營養，有機質（12.9克/千克）、全氮（1.10克/千克）、全磷(1.12克/千克)、速效氮(116.5毫克/千克)、速效甲(57.8毫克/千克)，並含有大量微量元素。土質結構疏鬆，土層較厚，含氧充足。

水文情況

昌邑市境內灌區為峽山水庫昌邑灌區。市域內淺層地下水類型以鬆散岩類孔隙水為主，含水層為第四系鬆散沉積物。含水層結構因地導岩性、分布部位以及埋藏條件不同，其水文地質特點也有明顯差異。自南部山前至濰河沖積扇中部為淡水分布區；往北濱海平原下部有鹹水體向淡水區侵入，將淡水分成淺層淡水與深層淡水，鹹水體項底界面呈“喇叭”形向北展布；北部濱海平原至沿海地帶深部均為鹹水，部分地段賦存滷水。

氣候情況

昌邑市屬暖溫帶大陸性季風氣候區，主要氣候特點是：氣候溫和、光照充足、熱量豐富、四季分明、降雨集中、雨熱同季、乾濕明顯。常年≥0℃積溫4278.6℃；無霜期195天；年平均降雨量604.5毫米，且年內、年際時空分布不均，春季3—5月份降雨量占13.96%，夏季6—9月份降雨量占73.48%，秋後10月至次年2月占12.56%，形成冬春乾旱、夏澇、晚秋又旱的典型氣候特徵；年平均蒸發量1337.5毫米；最大凍土層深度為50厘米。優越的生態地理環境，適宜的土壤和氣候，為蔬菜產業發展提供了理想的自然條件。

昌邑大姜

歷史淵源

“昌邑大姜”追述其淵源，最早栽培的是昌邑市都昌街辦的伍塔村。伍塔村位於濰河西畔，立存於明代之初，因村東南有五座和尚塔而得名。因此，昌邑大姜生產歷史已有600多年的歷史。

昌邑大姜是昌邑市農民種植的傳統品種，種植歷史可追溯到明代初年。相傳為一化緣和尚從武夷山帶來，為報恩送給昌邑市伍塔村馬姓村民，然後廣泛種植。

2010年，昌邑市大姜協會制定了科學嚴格的大姜生產標準和技術規程，在管理上實行“六統一”：統一環境質量，統一生產資料，統一管理技術，統一產品標準，統一監測方法，統一產品標識。在大姜栽培上，合作社成員由合作社統一供種，統一供肥，產品統一購銷，每年統一對土壤測土一次，根據測驗結果調配肥料使用。儘量減少化肥農藥使用量，嚴禁使用劇毒高殘留農藥，確保產品安全和保護生態環境，從而有效地改善了大姜種植生態環境。在產品質量檢測上，2010年山東宏大生薑市場在山東省商務廳的支持下，投資820餘萬元，成立了農產品質量檢驗檢測中心，對進入市場交易的農產品實行嚴格的市場準入制度。

2014年，在國家商務部、山東省商務廳的指導下，昌邑市政府編制發布了“中國·昌邑大姜指數”，被商務部授權落戶于山東宏大生薑市場。

2017年，昌邑市大姜生產區域申報為“中國特色農產品生薑優勢區”。

生產情況

2005年，昌邑大姜種植面積不足2萬畝。

2011年，昌邑大姜地域保護種植面積為1萬公頃。

2018年，昌邑大姜種植面積達了21.2萬畝，單產平均6000千克，總產已達130萬噸。

產品榮譽

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“昌邑大姜”實施農產品地理標誌登記保護。

2015年，浙江大學發布的中國農產品區域公用品牌價值排行100個產品中，昌邑大姜以17.66億元排名86位，在全國所有大姜公共區域品牌中位列第一。

2017年，昌邑大姜入選山東省知名農產品區域公用品牌。

2018年，“昌邑大姜”被原國家工商總局認定為“中國馳名商標”。

昌邑大姜

地理標誌

地域保護範圍

昌邑市位於山東省昌邑市位於濰坊市東北部，地處北緯36°25′—37°08′，東經119°23′—119°34′，東與萊州、平度市交界，西同寒亭、坊子區接壤，南與安丘、高密市為鄰，北臨萊州灣。轄3個街道，6鎮1區，691個行政村（居）。全市耕地總面積5.8萬公頃，其中昌邑大姜面積10000公頃。地理坐標為北緯36°25′—37°08′，東經119°13′—119°37′，海拔為7米—30米之間。

質量技術要求

（1）產地選擇與特殊內容規定：選擇排灌良好、地力肥沃的地塊深翻20—25厘米後進行地膜、小拱棚覆蓋，行距80厘米。要重施底肥，以有機肥為主，適當配搭化肥，促進大姜根系發育，提高抗性。昌邑大姜產地環境標準符合NY5010—2002無公害食品的蔬菜產地環境條件。

（2）品種選擇與指定要求：選擇具有代表性的當地品種“金昌大姜”，選用質量符合國標要求的種薯。

（3）生產過程管理：為加強昌邑大姜農產品地理標誌各項工作，使昌邑大姜產品質量達到無公害農產品標準要求，生產高質量的大姜，完善質量控制體系，特制定以下各項管理制度，進行生產過程管理。一是基地生產管理制度。二是農業投入品管理制度。三是技術指導和推廣制度。四是培訓制度。生產中嚴格按照NY/T5226—2004無公害食品生薑生產技術規程進行生產。

（4）產品收穫：10月上旬即可收穫上市，根據春季栽培季節上市或交售、貯藏時間適期收穫。收穫後馬上放入姜窖貯藏。銷售時按規定要求包裝。

（5）生產記錄要求：對產品生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。

專用標誌使用

在包裝方式上採用箱式包裝。標誌明顯，標清產品、品名、等級、重量（毛重、淨重），並標明“昌邑大姜”地理標誌及地理標誌圖案。註明檢驗人員姓名或代號。