姜是辣的，鹽是鹹的，諺語。比喻不是那么平常的。意謂 (讓他) 知道點兒厲害。
基本介紹
- 中文名：姜是辣的，鹽是鹹的
- 拼音：jiāng shì là de ，yán shì xián de
釋義,出處,
釋義
比喻不是那么平常的。意謂 (讓他) 知道點兒厲害。
出處
張孟良 《袁文會與劉廣海》五十二：“劉廣海……心裡暗暗忖度： ‘這小子也未免太不知好歹了。剛才我就讓過你了，不僅不知收斂，反而越發地猖狂起來，如果不給他一點教訓，他也不知道姜是辣的，鹽是鹹的。’”
姜是辣的，鹽是鹹的，諺語。比喻不是那么平常的。意謂 (讓他) 知道點兒厲害。
姜是辣的，鹽是鹹的，諺語。比喻不是那么平常的。意謂 (讓他) 知道點兒厲害。釋義比喻不是那么平常的。意謂 (讓他) 知道點兒厲害。出處張孟良 《袁文會與劉廣海》五十二：“劉廣海……心裡暗暗忖度： ‘這小子也未免太不知好歹...
2．燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。3. 把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡，味道更美；方法四 一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽醃一下，瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。（白醋以沒過...
醃生薑，是一道大眾菜品，主要製作材料是生薑（去皮）、食鹽，口味鹹鮮。原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤 製作方法 1.購買生薑，一定要買特別鮮嫩的，能買到細芽嫩薑最好。2.醃製前將生薑洗淨吹乾。3.將生薑切成片，能薄一點更好。4.按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌一下，要拌得比較均勻。5.醃2...
材料：嫩姜（青州竹根姜）1斤，調味料：鹽1小匙，糖適量，醋半杯 做法 1.嫩薑前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水備用 2.將其餘的嫩薑削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水備用 3.接著把醃軟的嫩薑以冷開水漂洗後，...
醬生薑是一道美食，主要食材是鮮姜。菜品特點 片薄脆嫩，鮮甜鹹辣，香味濃郁，為佐餐佳品。工藝流程 選料→水洗→脫皮→鹽醃→切片→醬制→裝袋→成品。製作要點 選料：選擇質地脆嫩，皮色細白的鮮姜作原料，以寒露前收穫的生薑為佳。鹽醃：將除去雜姜、碎壞姜的好姜洗淨，放入桶內，加水後用棍子攪拌，脫去...
在"薑汁"味的構成上，北方地區是以鮮姜茸、香醋、鹽、醬油、味素、香油為主；南方地區則是以鮮薑末、鎮江醋或浙醋和鹽為主。在製作中，北方地區所制的薑汁味更為突出。它是在鹹味的基礎上加入味素或高湯、白糖（適量），以提鮮，緩和其辣，來增加姜醋汁"底味"的厚度，襯托出姜醋的香濃，且使之"和而不烈"...
泡姜是由青州竹根姜為主要食材做成的一道菜品，屬於四川風味泡菜。其色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。製作方法 做法一 食材：新鮮子姜約2500克，一等老鹽水約2500克，鮮小紅辣椒約150克，食鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，香料包1個。步驟：1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星；2、倒進涼白開和...
姜不辣，植物名，屬菊科（compositae）多年生草本植物。簡介 jiangbula 別名：洋姜、菊芋、鬼子姜，東北俗稱姜不辣（Helianthus tuberosus L）以塊根、莖、葉入藥。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為...
1.辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用 2.姜、蒜去皮，姜拍爛 3.辣椒放攪拌機里，放姜、蒜、適量的鹽，加適量的水攪碎待用 4鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。方法四 取一隻微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋...
選用新鮮嫩姜，漂洗乾淨，然後按100份姜用10份鹽，一層姜一層鹽裝缸醃製，隔5天翻缸一次，經過15天左右即可醃製成鹹姜坯。將醃好的鹹姜坯切成3毫米厚的薑片，裝入布袋中，每袋2～3公斤，按薑片100份，優質面醬50份，將其投入醬缸，每天打耙2次，經過7～10天的處理，即可製成色澤深褐，鹹、辣、鮮、嫩、...
製法：將菜洗淨，晾乾。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2—3小時後，撈出晾乾備用。花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油、白酒、精鹽、薑片煮沸。盛入晾乾的容器中，放入味素、香油，晾涼後，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。特點：鮮、脆、香、辣、鹹。醬八寶菜 黃瓜1000克，...
3.加蔥姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉調味。4.將炒好的料鋪在魚頭上，水開後計時，十分鐘左右出鍋。將花椒油辣椒油燒熱，澆在魚頭上，放上香菜即可。做法五 食材 魚頭700g、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、剁椒2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、雞精1/2茶匙。做法 1.魚頭加鹽搓洗乾淨，衝掉鹽水，...
辣，漢語一級字，讀作辣（là），部首是辛，倉頡是yjdl，本義指辛味。現代釋義 基本字義 辣là ⒈ 像姜、蒜等的剌激性味道：辣椒（一年生草木植物，果實有毛筆尖形、燈籠形等，青色，成熟後變成紅色。可食，亦可入藥。亦稱“辣子”）。辛辣。辣乎乎。酸甜苦辣。⒉ 辣味刺激：辣眼睛。⒊ 兇狠，刻毒：毒辣。潑辣...
鹹胡蘿蔔切成2厘米長、0.6厘米寬、0.2厘米厚的長方體。鹹豇豆角切成3厘米長的段，鹹姜絲切成細絲，花生仁煮至七成熟後去皮。將上述前6種切好的鹹菜倒入清水中浸泡10小時，撈出上榨，壓出30%的水分，拌入花生仁，放入配好輔料的醬油中浸漬3～4天，每天倒1次缸，即為成品。鮮藕50千克、食鹽2.5千克、...
4.加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜還可以直接放入剁椒中用來當鹹菜吃，加入白酒還能防止剁椒變質。鹽的分量就根據自己的喜好選擇，如果想吃酸味的就要少放一點鹽，過兩天保證酸了，但是不會壞。不想吃酸的可以嘗一嘗，因為當時做好就能吃的，比平時炒菜時要鹹一點就正好；5.做好的剁椒如果少，可以...
日式辣白菜由於有了“一夜漬”的基礎，做起來也非常方便，其家庭做法是：一顆大白菜，先剝掉外層的老葉與老幫子，切碎，大約不到一寸寬，放到“漬物桶”，放一層，然後撒一層鹽，最後壓上石頭。放一天以上，完全斷生就可以。白菜醃好後，取出並擠掉鹽水，拌上鹹、微辣味辣醬，就可以吃了。醃白菜拌好後若放上...
四川泡菜享有盛譽，是川菜中風味小菜的組成部分。此菜造型美觀，顏色鮮艷，氣味清香，鹹甜酸辣，脆嫩適口。做法四 製作食材 長豆角，綠尖椒，紅尖椒，櫻桃羅卜，白蘿蔔，黃瓜，捲心菜。主要配料：泡菜鹽（50g) 冰糖一塊，乾辣椒，生薑4片，八角4顆，香葉，高度白酒50毫升，（胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果）如果沒...
貴州菜版的宮保雞丁用的是糍粑辣椒，和川菜、魯菜版本不一樣。貴州菜版的宮保雞丁鹹辣略帶酸甜，請注意這個“酸”字，酸辣是貴州菜區別川菜的重要標誌之一。食材原料 主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。輔料：蔥（45克）、姜（10克）。調料：乾辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（...