奶香小骨頭

基本介紹

• 中文名：奶香小骨頭
• 主要食材：麵粉，牛奶
• 分類：平底鍋，奶香

用料

材料	用量
麵粉	225g
牛奶	50ml
雞蛋	1個
木糖醇糖粉（或白糖）	40g
酵母	3g
油	25g
奶粉	20g
骨頭餅乾模

做法

1. 將牛奶加溫至35攝氏度左右，放入酵母，靜置幾分鐘；雞蛋打散成蛋液。

2. 將蛋液、糖、油、酵母、牛奶、奶粉溶液倒入麵粉中，用筷子攪拌成疙瘩狀，再用手將其充分地揉成光滑的麵團 。

3. 將揉好的麵團蓋上濕布或保鮮膜，放置於溫暖處發酵1個小時。

4. 當麵團發酵至兩倍大體積，裡面布滿了蜂窩狀的小孔時將其取出，放在撒有一層薄麵粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣。

5. 將揉好的麵團用擀麵杖擀成約0.5厘米厚的麵皮。

6. 用餅乾模具切割形狀，將生坯再放置10分鐘進行第二次發酵。

7. 將發酵好的生坯放入平底鍋內（無需放油),蓋上鍋蓋，小火，烙黃一面後翻面，最後烙至熟透即可。