奶牛營養代謝與研究方法

《奶牛營養代謝與研究方法》是2016年寧夏人民出版社出版的圖書，作者是徐曉鋒、張力莉。

基本介紹

• 中文名：奶牛營養代謝與研究方法
• 作者：徐曉鋒、張力莉
• 出版時間：2016年6月1日
• 出版社：寧夏人民出版社
• ISBN：9787227063711

內容簡介

《奶牛營養代謝與研究方法》把奶牛營養學基本原理與動物生物化學基本理論有機結合起來，以專題形式深入闡述了奶牛營養物質消化吸收機制以及體內代謝生化反應過程、泌乳機制與乳成分合成生理生化基礎及調控基本原理，反映了學科發展和研究過程中的新成果，並在此基礎上對奶牛營養研究過程中涉及的研究方法進行了系統闡述。

圖書目錄

1 奶牛瘤胃微生物與消化生理

1．1 消化系統結構

1．1．1 口腔和咽

1．1．2 食管

1．1．3 胃

1．1．4 腸

1．2 瘤胃微生物多樣性

1．2．1 瘤胃細菌

1．2．2 瘤胃真菌

1．2．3 瘤胃原蟲

1．3 瘤胃微生物的消化生理

1．3．1 瘤胃內環境

1．3．2 瘤胃微生物消化

2 碳水化合物營養代謝

2．1 概述

2．2 碳水化合物的消化吸收

2．2．1 碳水化合物在瘤胃的消化

2．2．2 碳水化合物在腸道的消化

2．2．3 碳水化合物降解產物的吸收

2．3 碳水化合物的消化產物體內代謝周轉

2．3．1 VFA代謝

2．3．2 葡萄糖代謝

2．3．3 對奶牛碳水化合物消化研究的相關進展

3 蛋白質營養代謝

3．1 概述

3．2 蛋白質的消化吸收

3．2．1 蛋白質在瘤胃的代謝

3．2．2 蛋白質在小腸中的消化

3．2．3 蛋白質降解產物的吸收

3．3 蛋白質消化產物體內代謝周轉

3．3．1 胺基酸的分解代謝

3．3．2 氨的去路

3．3．3 α一酮酸的去路

3．3．4 個別胺基酸的分解代謝

3．3．5 胺基酸合成代謝的概況

3．3．6 奶牛瘤胃微生物蛋白合成的機理及影響因素

4 脂肪營養代謝

4．1 概述

4．2 脂肪的消化吸收

4．2．1 脂肪在瘤胃的消化

4．2．2 脂肪在小腸的消化

4．2．3 脂肪消化產物的吸收

4．3 脂肪的消化產物體內代謝周轉

4．3．1 脂肪分解代謝

4．3．2 脂肪的合成代謝

4．3．3 脂肪代謝的調節

4．3．4 對奶牛脂類消化研究的相關進展

5 三大營養物質代謝聯繫與調節

5．1 物質代謝的相互聯繫

5．1．1 糖代謝與脂肪代謝的關係

5．1．2 糖代謝與蛋白質代謝的關係

5．1．3 脂肪代謝和蛋白質代謝的關係

5．1．4 核酸和其他物質代謝的關係

5．2 組織、器官的代謝特點及聯繫

5．2．1 肝臟

5．2．2 心臟

5．2．3 腦

5． 2．4．肌肉組織

5．2．5 紅細胞

5．2．6 脂肪組織

5．2．7 腎臟

5．3 物質代謝的調節

5．3．1 代謝調節的方式和水平

5．3．2 細胞水平的調節

5．3．3 激素對代謝的調節

5． 3．4．神經系統對代謝的調節

6 礦物質營養代謝

6．1 概述

6．2 常量礦物元素營養代謝

6．2．1 奶牛對鈣的需要

6．2．2 奶牛對磷的需要

6．2．3 奶牛對鉀的需要

6．2．4 奶牛對鈉和氯的需要

6．2．5 奶牛對鎂的需要

6．2．6 奶牛對硫的需要

6．3 微量礦物元素營養代謝

6．3．1 奶牛對銅的需要

6．3．2 奶牛對鐵的需要

6．3．3 奶牛對鋅的需要

6．3．4 奶牛對錳的需要

6．3．5 奶牛對硒的需要

6．3．6 奶牛對碘的需要

6．3．7 奶牛對鈷的需要

6．3．8 奶牛對鉻的需要

6．3．9 奶牛對鉬的需要

6．3．1 0奶牛氟元素研究進展

7 維生素營養代謝

7．1 概述

7．2 水溶性維生素營養代謝

7．2．1 維生素B1（硫胺素）

7．2．2 維生素B2（核黃素）

7．2．3 VPP或維生素B3（煙酸）

7．2．4 維生素B5（泛酸）

7．2．5 維生素B6（吡哆素）

7．2．6 維生素B7（生物素）

7．2．7 維生素B11（葉酸）

7．2．8 維生素B12（鈷胺素）

7．2．9 膽鹼

7．2．1 0維生素C（抗壞血酸）

7．3 脂溶性維生素營養代謝

7．3．1 維生素

7．3．2 維生素

7．3．3 維生素

8 奶牛乳腺營養物質代謝

8．1 乳的成分

8．1．1 脂肪

8．1．2 蛋白質

8．1．3 乳糖

8．1．4 無機鹽

8．1．5 維生素

8．2 奶牛乳腺發育

8．2．1 乳房發育

8．2．2 乳區發育

8．3 乳的合成生化基礎

8．3．1 乳的合成

8．3．2 乳的分泌與排出

8．4．乳品質影響因素及日糧調控

8．4．1 影響乳脂肪及乳蛋白合成的因素

8．4．2 奶牛粗飼料纖維瘤胃降解及對乳品質影響

8．4．3 奶牛乳脂降低綜合症發病機制研究進展

8．4．4 寡糖對奶牛瘤胃發酵及乳脂的調控作用

8．4．5 提高乳蛋白的措施

8．4．6 提高乳脂率的措施

9 研究方法

9．1 短期人工瘤胃技術

9．1．1 短期人工瘤胃發酵技術——培養管消化法

9．1．2 短期人工瘤胃模擬技術——體外產氣法

9．1．3 體外產氣技術的發展及套用

9．2 試驗樣品採集方法

9．2．1 瘤胃瘺管安裝手術

9．2．2 瘤胃液與瘤胃食糜的採集與處理

9．2．3 牛奶樣本的採集與保存

9．2．4 糞便、尿液的收集、採樣、處理與保存

9．2．5 血樣的採集與分析

9．2．6 肝臟樣品的採集與分析

9．2．7 尾根皮下脂肪活檢

9．2．8 乳腺組織活檢取材

9．3 樣品指標測定方法

9．3．1 飼料瘤胃降解率測定——瘤胃尼龍袋法

9．3．2 活體外兩階段法測定奶牛飼料消化率

9．3．3 瘤胃微生物測定——滾管法

9．3．4 嘌呤法測定瘤胃微生物量測定

9．3．5 尿酶法測定尿酸

9．3．6 比色法測定尿囊素

9．3．7 苯酚一次氯酸鈉比色法測定氨態氮（NH3一N）含量

9．3．8 瘤胃液中揮發性脂肪酸測定——氣相色譜法

9．3．9 乳中脂肪酸的測定——氣相色譜法

9．3．10 瘤胃發酵液中的乳酸測定——對羥基聯苯法

9．3．11 瘤胃微生物DNA的提取

9．3．12 瘤胃細菌RNA提取

9．3．13 組織樣RNA提取

9．3．14 血漿代謝組學研究

9．3．15 犢牛腸道組織HE染色石蠟切片製作

9．3．16 免疫組化技術，

9．3．17 瘤胃纖維素酶活性測定

9．3．18 DGGE技術研究瘤胃微生物多棒性

9．3．19 瘤胃主要纖維分解菌：Real—timePCR定量檢測

9．3．20 差速離心法測瘤胃微生物蛋白——考馬斯亮藍比色法

9．3．21 飼料常規分析

9．4 奶牛研究相關模型

9．4．1 乾物質和粗纖維需要量

9．4．2 奶牛的能量需要

9．4．3 奶牛飼養能量指標

9．4．4 奶牛的蛋白質需要

9．4．5 奶牛粗飼料品質評價指標

9．4．6 體外產氣法估測飼料代謝能與有機物質消化率

參考文獻

後記

作者簡介

徐曉鋒，蒙古族，副教授，碩士生導師。中國農業大學動物營養與飼料科學博士學位，主攻奶牛營養與飼料科學。曾在日本島根大學做學術訪問，進行有關反芻動物營養與研究方法等方面的研修與學習。研究方向為奶牛瘤胃消化生理與發酵調控、營養代謝產物對犢牛及奶牛胃腸道免疫機能影響。主持及參與國家自然科學基金項目、省部級項目多項。主編學術專著1部，參編1部，發表學術論文20餘篇。

張力莉，蒙古族，副教授。主要研究方向為反芻動物營養代謝調控與飼料資源開發利用。先後參與國家自然科學基金項目3項，寧夏自然科學基金項目1項，指導完成2項國家大學生創新試驗項目。曾獲寧夏回族自治區論文三等獎1次，寧夏大學教學質量獎3次。