基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
奶業是現代畜牧業的重要內容，在畜牧業中也屬新興產業。牛奶是一種營養豐富的食品，除含有高質量的蛋白質、脂肪外，還含有大量的維生素和微量元素以及人體所必需的胺基酸，對提高人民生活水平和健康水平，增強身體素質具有重要作用。
我國曾是世界上最早養牛和飲用牛奶的國家之一，但由於歷史原因和人們長期以來形成的飲食習慣的影響，目前我國奶業外於比較落後的地位，奶牛數量少，飼養管理不完善，人均占有水平低。因此，加快我國奶業發展，是改善人們食物結構和營養狀況，提高奶牛業經濟效益和國民經濟發展的需要。近幾年來，由於市場的拉動、政策的推動和利益的驅動，全國奶牛飼養熱潮正在形成，奶牛產業將以其獨有的特色成為農民增收、農村經濟發展的優勢產業。但據筆者調研發現，在奶牛飼養熱潮形成的同時，也存在很多現實問題，尤其是廣大農村的奶牛專業戶，缺乏奶牛飼養的基本知識，對奶牛的營養與飼料的合理利用知之甚少，未能按奶牛的消化生理特點合理飼養，奶牛的生產潛力不能完全發揮出來，甚至造成營養代謝障礙，如何保持21世紀全國奶牛業持續、穩定、健康發展，為廣大人民提供充足的優質乳產品，是我們共同關心和迫切需要解決的現實問題。有鑒於此，我們組織有關專家編寫出版了《奶牛營養與飼料》一書。
本書立足當前，著眼未來，突出介紹了奶牛的營養需要、消化生理特點、精粗飼料的生產和配製技術。既考慮了廣大農村中小規模飼養場(戶)對奶牛基本知識的需要，又具有一定的前瞻性，對一些新理論、新成果做了介紹。既反映了編者多年來教學、科研、推廣和生產實踐的成果和經驗，也反映了國內外的一些優秀科研成果。本書可供廣大基層畜牧獸醫科技人員和奶牛生產者閱讀，也可供農業院校畜牧獸醫專業師生和養牛研究人員學習參考。
我國曾是世界上最早養牛和飲用牛奶的國家之一，但由於歷史原因和人們長期以來形成的飲食習慣的影響，目前我國奶業外於比較落後的地位，奶牛數量少，飼養管理不完善，人均占有水平低。因此，加快我國奶業發展，是改善人們食物結構和營養狀況，提高奶牛業經濟效益和國民經濟發展的需要。近幾年來，由於市場的拉動、政策的推動和利益的驅動，全國奶牛飼養熱潮正在形成，奶牛產業將以其獨有的特色成為農民增收、農村經濟發展的優勢產業。但據筆者調研發現，在奶牛飼養熱潮形成的同時，也存在很多現實問題，尤其是廣大農村的奶牛專業戶，缺乏奶牛飼養的基本知識，對奶牛的營養與飼料的合理利用知之甚少，未能按奶牛的消化生理特點合理飼養，奶牛的生產潛力不能完全發揮出來，甚至造成營養代謝障礙，如何保持21世紀全國奶牛業持續、穩定、健康發展，為廣大人民提供充足的優質乳產品，是我們共同關心和迫切需要解決的現實問題。有鑒於此，我們組織有關專家編寫出版了《奶牛營養與飼料》一書。
本書立足當前，著眼未來，突出介紹了奶牛的營養需要、消化生理特點、精粗飼料的生產和配製技術。既考慮了廣大農村中小規模飼養場(戶)對奶牛基本知識的需要，又具有一定的前瞻性，對一些新理論、新成果做了介紹。既反映了編者多年來教學、科研、推廣和生產實踐的成果和經驗，也反映了國內外的一些優秀科研成果。本書可供廣大基層畜牧獸醫科技人員和奶牛生產者閱讀，也可供農業院校畜牧獸醫專業師生和養牛研究人員學習參考。
圖書目錄
第一章 奶牛的飼料營養
第一節 飼料中的營養成分
第二節 蛋白質與奶牛營養
第三節 碳水化合物與奶牛營養
第四節 脂肪與奶牛營養
第五節 能量與奶牛營養
第六節 礦物質與奶牛營養
第七節 維生素與奶牛營養
第八節 水對奶牛的作用
第二章 奶牛的生物學特性
第一節 奶牛的生物學特性
第二節 奶牛的生長發育
第三章 奶牛的消化生理
第一節 奶牛消化器官的構造及特點
第二節 奶牛的消化生理特點
第三節 奶牛瘤胃的營養特點
第四節 奶牛瘤胃微生物的活動
第五節 奶牛對飼草飼料利用的特點
第四章 奶牛營養需要
第一節 能量需要
第二節 蛋白質需要
第三節 礦物質需要
第四節 維生素的需要
第五節 奶牛對水的營養
第六節 粗纖維的需要
第七節 脂肪的需要
第五章 奶牛常用飼料
第一節 乾草
第二節 草地放牧和刈割草草
第三節 農作物千稈
第四節 青貯飼料
第五節 青綠飼料
第六節 能量飼料
第七節 蛋白質飼料
