奇異果慕斯

基本介紹

• 中文名：奇異果慕斯
• 主要食材：去皮打成泥的奇異果，魚膠片
• 分類：蛋糕，下午茶，慕斯

用料

材料	用量
去皮打成泥的奇異果	180g
魚膠片	10g
冰牛奶	50g
糖	80g
淡奶油	200ml
朗姆酒	10ml
淡奶油	80ml
紅石榴	1顆
奇異果	1顆

做法

1. 鮮奶油打至6分發，勉強可流通即可，冷藏備用

2. 冰牛奶泡軟魚膠片，隔熱水融化

3. 奇異果加糖倒進鍋里，煮至微開離火，隔冰水降溫

4. 3”加入“2”和朗姆酒拌勻，然後加“1”拌勻

5. 在模具里舖層蛋糕，倒入三分一“4”，再重複此動作2次，放到冰櫃冷藏過夜

6. 用熱毛巾圍住模具周圍停留幾秒，脫模

7. 打發奶油裝飾