天門滑魚

基本介紹

• 中文名：天門滑魚
• 地區：是湖北天門地區
• 主料：草魚
• 輔料：姜、醋、料酒

歷史

湖北名菜--“天門滑魚”曾經風行坑擔全武漢。

天門滑魚是湖北天門地區家宴中必不可少的傳府拒境晚統菜。由於做法簡單，30多年前，這道菜不僅駝察遍布武漢大小餐館，許多市民也會做。據說：“若論普及程度，當時武昌魚在天門滑魚面前也只能甘拜下風。”

原料

草魚一條500克，姜、醋、料酒、澱粉、豆芽各適量。

製作方法

①草魚切片備用，將豆芽焯水後臥在碗底朵請海。

②鍋內加水，放薑末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉舟懂棗，燒開，入魚片，稍加故鑽旬攪動戲鍵章和，湯開，關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。