天然螺旋藻

螺旋藻是一種古老的生物，根據科研考察發現，天然螺旋藻在地球上已生存了35億年之久，這也是人類迄今為止所發現的含營養素成分最多的食物。

基本介紹

• 中文名：天然螺旋藻
• 實質：古老的生物
• 地位：含營養素成分最多的食物
• 生存：35億年之久

簡介

營養學專家證實天然的螺旋藻是最優秀的純天然蛋白質食品源，

顯微鏡下的螺旋藻

並且是蛋白質含量高達60-70%，且消化吸收率高達95%以上。它含有的維生素及礦物質含量極為豐富，包括維生素B1、B2、維生素E、維生素K等，並含鋅、鐵、鉀等微量元素。螺旋藻含有的不飽和脂肪酸是清除血脂、調節血壓、降低膽固醇的理想物質。

生長習性

溫度：最適範圍在30～37℃之間；

光照：最適光照強度約在30000～35000勒克斯之間；

鹽度：鈍頂螺旋藻原生長在鹼性水中，可以被馴化培養在正常的海水中；

酸鹼度：最適範圍約在pH8.6～9.5之間。

物種分類

螺旋藻在生物學分類地位上屬於藍藻門、藍藻綱、藻殖段目、顫藻科、螺旋藻屬。螺旋藻種類主要有極大螺旋藻、鈍頂螺旋藻、鹽澤螺旋藻三類。

常用於培養的螺旋藻有鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和鹽澤螺旋藻。鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻兩個品種是螺旋藻品種中最優良的。 作為保健品的主要是極大螺旋藻、鈍頂螺旋藻。

價值

上世紀六十年代法國科學家發現，天然螺旋藻富含的亞油酸、VE等物質、γ-亞麻酸等能有效降低血脂。其中，螺旋藻中γ-亞麻酸含量是人乳的500倍，具有調節人體血脂的功能，能有效降“三高（高血壓、高血脂、高血糖）”。並能調節血壓、緩解動脈硬化、預防冠心病、淨化血液、抑制膽固醇合成、促進細胞增生等保健作用。與此同時，螺旋藻中的絲氨酸、甲硫氨酸、葉綠素等可以使血壓下降。

螺旋藻的價值

養殖

由於養殖環境不斷受污染以及除金屬技術不達標，養殖螺旋藻普遍存在重金屬超標的問題，對人體健康形成危害，而重金屬含量是否達標已經成為衡量螺旋藻質量的最主要指標之一。得益於優異的養殖環境以及國際頂級重金屬去除技術，康途網益壽堂螺旋藻片的重金屬指標遠遠低於國家標準，所以天然的螺旋藻在養殖基礎上就較傳統養殖的螺旋藻具有一定優勢。

目前螺旋藻的來源存在如下四種方式：

1.簡易養殖。主要是指設備簡單，養殖池可以就地取材，只要不漏水就行。池深30厘米，面積應儘可能地大一些，可按一個成年人1.5m2計。這種養殖技術得到的螺旋藻受污染嚴重。

2.天然湖泊養殖。這也就是天然螺旋藻的來源。螺旋藻原本是自然生長在鹹水湖泊中的原始藻，利用天然湖泊養殖是最原始、也是最經濟的生產方式。其對設備要求很低，只需在打澇和加工上投資，湖水的肥力可以由其自然恢復。但由於螺旋藻對光照、溫度、PH值等有特殊要求，不是所有湖泊都能養殖，而應通過實驗、研究，比如選擇雲南省程海湖等適宜其生殖的湖泊進行養殖。

雲南程海

3.工廠集約化養殖。設備先進，規模宏偉，要求嚴格。當前，養殖池以跑道式橢圓形水泥池為好；養殖面積最好是1.5萬m2為一個單元。可採用開放式培養，也可進行封閉式生產。開放式培養是一種接近自然的生產方式，分淡水制、海水制，多數培養池都設計成可循環式，用攪拌機攪動，培養液的深度為15-25cm，以日光為光源和熱源。封閉式生產是指在一密閉的生物反應器內藉助自然光或人工光照進行工廠化繁殖螺旋藻的一種生產方式。具體說來，又可分為自然光源（自然光源生物反應器）和人工光源（人工光源生物反應器）兩種方式。

4.家庭個人養殖。

食用方法

一般我們沒有直接食用原始狀態的螺旋藻，都是採用螺旋藻粉或者片狀，其色彩一般是均勻的黑綠色或藍綠色，可適量加於許多菜中以增加其蛋白質和維生素含量。用螺旋藻粉做湯、麵包、沙拉等味道都很好，耗粉不多即可給食物染上墨綠色。螺旋藻像許多天然食物一樣，加熱會破壞其豐富的營養，因此製做食品時，要儘可能少加熱。

享用螺旋藻粉最容易的方法是在食物攪拌器中將其加到你喜歡的果、菜汁中，食用量可從少到多，逐漸適應。許多常食者每次喝飲料時可吃10克螺旋藻粉。

食用螺旋藻粉後30分鐘內，人的身體便會有所反應，因為粉劑特別易於消化吸收。螺旋藻飲料每天一至二次（正餐之間或取代正餐），便能及時提供能量和營養。

製成片劑和膠囊使螺旋藻更加方便攜帶。大部分片劑含螺旋藻200—600毫克，而膠囊含400毫克或更少。製作片劑和膠囊時，添加最少量的輔料壓片成形或在外層套易溶食用膜，可在就餐前半小時至一小時或飯後服片劑或膠囊。若一天中某些時候感覺精力不濟，隨時吃幾片螺旋藻，一、二小時後身體一般會有較好反應。在喝了酸性飲料，如咖啡、酒後，就著吃幾片螺旋藻片或膠囊也會很有幫助。

另外，食用螺旋藻還有以下幾點建議：①別把濕勺伸進螺旋藻粉瓶內，或直接一勺螺旋藻粉倒入液體中，要邊攪拌邊緩慢地加入，以免凝結。②乾螺旋藻粉會吸濕，用後需擰緊瓶蓋。③無需放冰櫃里，但應置於陰涼、乾燥的暗處。

培養

螺旋藻生長的溫度條件為18～40℃，最適為28～34℃，光照強度以3～3.5萬勒克斯為最佳，但在生長初期要陰暗一點，可採用竹簾等物遮光。培養池的設計主要應考慮攪拌和採收的方便，一般採用迴路式結構，高45厘米左右，也可利用對蝦育苗結束後的育苗池來培育。螺旋藻培養液可用經過濾的淡水或半鹼水來配製 ，淡水培養液可用CFTRI配方(每立方米水體加碳酸氫鈉4500克、磷酸氫鉀500克、硝酸鈉1500克、硫酸鉀1000克、粗製海鹽1000克、硫酸鎂200克、氯化鈣40克、硫酸鐵10克)或T4配方(每立方水體加小蘇打4500克、農用尿素100克、農用鈣鎂磷肥800克、農用硫酸鉀1000克、粗製海鹽1000克)，半鹼水可由海水和淡水各半混合，每立方水體再加小蘇打4500克、尿素100克、磷酸二氫鉀500克，培養液的pH值保持在9～11左右。池中培養液的深度以20厘米左右為好。從藻種培養到大池生產可採用分級擴大形式，每級擴大比例為1∶3～4。接種時間最好安排在晚間，接種濃度一般控制在使培養液光密度達到0.1左右。培養過程中最好保持培養液流動，這可由水車式攪拌器或潛水泵來完成。在培養液光密度達到0.4左右時即可採收，採收系統可設計成自流或泵流過濾的形式，濾器用尼龍篩網布製作，上層濾網25目左右，用以濾去雜質，下層濾網50×150目左右(因所用藻株的藻體大小而異)，用以濾起藻泥，每次採收量控制在總生物量的2/5左右，在光溫及營養條件良好的情況下，一般隔3～5天就可採收1次。採收起的藻泥用清水沖洗幾次再經離心機脫水後切成小塊，在日光下自然曬乾。