《天工開物科技的百科全書》是2021年九州出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：天工開物科技的百科全書
- 作者：編者:蔡仁堅//蔡果荃|責編:李黎明
- 類別：文化
- 出版社：九州出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：32 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787510878039
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《天工開物》是一部總結中國近古時期生產技術的百科全書，內容包括：作物栽培及病蟲害、農業機械、水利工程、食品化學、紡織工業、兵器及造船工業、金屬冶煉、陶瓷技術和其他手工藝和輕工業，等等。這是中國古代科學技術史上的名著，也是世界科技史上珍貴的書籍，17世紀末傳入日本，19世紀傳入歐洲。這部普及版，尤適合當代讀者閱讀。
圖書目錄
【導讀】古人的科技成果大觀
第一章 來認識中國傳統科學與技術
一、小引
二、你曾聽過有一本古書叫《天工開物》的嗎？
三、模糊的典範
四、中國有沒有科學
五、中國古代的科學
六、中國古代的科學家
第二章 來認識《天工開物》
一、初識《天工開物》
二、《天工開物》回娘家
三、宋應星這個人
第三章 來認識《天工開物》的時代背景
一、前言
二、黑暗的政治
三、政、經分離的社會
四、經濟文化重心的南移
五、經濟因素下傳統農業社會的初步瓦解
六、《天工開物》的社會背景
七、結語
第四章 《天工開物》里的農業技術
一、大地之戀
二、《天工開物》雖不是農書，但三分之一的內容在講農事
三、中國早的農業生產統計
四、種稻
五、種麥及其他
六、穀類的加工調製
七、主要的經濟作物──甘蔗
第五章 《天工開物》里的食品製造技術
一、明代的飲食生活
二、製鹽
三、製糖
四、制油
五、制曲造酒
第六章 《天工開物》里的金屬冶煉技術
一、金屬器物的文化
二、鋼鐵的冶煉
三、鐵的鑄造、鍛造技術
四、銅的冶煉和鍛造
五、銀的冶煉
第七章 《天工開物》里的染織技術
一、小引
二、絲織技術的起源
三、絲織技術的發展
四、中西絲路
五、《天工開物》所記載的桑蠶絲織
六、《天工開物》所載特殊的絲織品
七、《天工開物》所載其他種類的衣料
八、毛織
九、染色技術
十、結語
第八章 《天工開物》里的陶瓷技術
一、小引
二、陶器發展簡史
三、瓷器源於陶器
四、瓷器的進一步發展
五、施“釉”原理
六、宋瓷
七、由《天工開物》所見的明代制瓷技術
八、瓷器的外傳
第九章 《天工開物》里的造紙技術
一、小引
二、早期的書寫材料
三、簡牘與縑帛
四、製紙的源起
五、蔡倫改進造紙術
六、造紙術的進一步發展
七、《天工開物》中的造紙技術
八、造紙術的外傳
第十章 《天工開物》里的造船技術
一、小引
二、古代的造船和航海
三、鄭和下西洋
四、漕舫
五、海舟
六、造車
第十一章 《天工開物》里的兵器和火藥技術
一、明代的武器
二、弓與矢
三、弩
四、火藥的發明和套用
五、火藥武器的發展
六、火藥、火藥武器的外傳和交流
附錄一 思慮與悲憫：宋應星──合理社會的追尋者 盧建榮
附錄二 野議
野議序
世運議
進身議
民財議
士氣議
屯田議
催科議
軍餉議
練兵議
學政議
鹽政議
風俗議
作者簡介
蔡仁堅：台北醫學院藥學系畢業，美國哈佛大學政府學院公共行政碩士。曾任新竹市市長、台北醫學院講師，現從事文史研究工作。著有《科學與古老的中國》《古代中國的科學家》，譯有《科學與人文價值》，編有《中國科技文明論集》等。
蔡果荃：台灣陽明大學醫學博士，美國約翰·霍普金斯大學醫學院神經科學博士，曾任哈佛大學醫學院副教授，現任加州大學洛杉磯分校醫學院教授，發表約百篇精神病學和神經科學的文章，著有《當你所愛的人病了》。
