大醬拌茄子是一道冷盤，原料有茄子、水、生抽、蒜末等。
基本介紹
- 菜名：大醬拌茄子
- 難度：普通
- 主料：茄子
- 輔料：水、生抽、蒜末、小蔥
做法
1.先把茄子隔水蒸幾分鐘，晾涼後，用手撕成小條碼在盤中，撒上蔥花。小鍋中加兩勺涼開水，生抽，大醬，蒜泥，老乾媽豆豉，大醬是鹹的所以不用放鹽，把這些佐料拌勻，小火燒開後淋在茄子上即可。 |  |
大醬拌茄子
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