基本介紹
- 中文名：醬拌茄子
- 主要原料：長茄子2條雞胸肉半塊香蔥1根香菜1根姜2片蒜2瓣
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
簡介,食材,製作過程,
簡介
名稱：醬拌茄子
菜品口味：微辣
主要工藝：蒸
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
食材
原料：長茄子2條雞胸肉半塊香蔥1根香菜1根姜2片蒜2瓣
調料：剁椒2茶匙（10克）香菇醬3茶匙（15克）生抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）蚝油1茶匙（5克）
製作過程
1）茄子洗淨切成5cm長，1.5cm寬的段，雞胸肉撕掉筋膜，洗淨後切成碎末，香蔥切成末，蒜，姜也都切成末，
香菜切碎末備用。
2）鍋中倒入油，油溫5成熱時，放入香蔥末，薑末，蒜末，炒出香味後，放入雞肉碎，炒至變色後，加入紅剁
椒，香菇醬，淋入生抽，糖，蚝油炒勻後，加水大火煮開，轉中火煮至湯收乾後，撒上香菜末，醬就做好了。
3）將切好的茄子條碼放在盤子中，蒸鍋水燒開後，放入茄子，大火蒸8分鐘即可。
4）茄子取出後，淋上醬拌勻即可。這道菜，冷吃熱吃都可以。
