大豆芽番茄草菇豆腐湯是一道菜品，主料是大豆芽、番茄、草菇、豆腐，調料為鹽、醬油等，該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮做法而製成的。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
調料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克
製作方法
1.大豆芽菜摘去根，洗淨，切段滴乾水。
2.姜去皮洗淨，切1片拍松，另切少許薑絲。
3.芫荽洗淨摘短。
4.板豆腐洗淨切薄片，置碟上。
5.番茄洗淨，去核切片。
6.鮮草菇洗淨，每粒切開邊。
7.燒熱鍋，下油爆香姜。
8.先下草菇炒數下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起後抹乾水。
9.燒熱鍋，下油並放下薑絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。
11.下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。
食用須知
1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
