大蝦燉油菜的主料是對蝦500克 油菜700克。 基本介紹 中文名：大蝦燉油菜主要食材：油菜，對蝦配料：香菜調料：植物油、大蔥、姜、鹽、胡椒粉 製作材料,製作方法, 製作材料主料:對蝦500克 油菜700克輔料:香菜30克調料:植物油30克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 胡椒粉1克 香油5克製作方法1.挑去大對蝦沙袋、沙線,剪去槍、須和腿大白菜去掉老幫留菜心用刀拍切劈柴塊香菜切3厘米長的段.2.勺中加植物油燒熱,加入蔥花烹鍋,再加入白菜煸炒至軟取出.勺中加植物油燒熱,加入蔥段、薑片煸炒出香味,放入大蝦兩面略煎,用手勺壓出蝦腦,隨即烹入料酒,加入高湯調味,燒開後加入白菜,用慢火燉至軟爛蝦熟,撒胡椒粉、香菜段,淋香油,盛入餐鍋中,邊加熱邊食用.
