大蝦壽司

大蝦壽司是一道以大蝦、奉司飯為主料，以壽司醋、米酒為配料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：大蝦壽司
• 原料：大蝦，奉司飯，山葵粉、壽司飯等
• 菜系及功效：：特色麵點

菜系及功效：特色麵點

大蝦壽司原料：新鮮大蝦8個，奉司飯250克，山葵粉、壽司飯250克，山葵粉、壽司醋、米酒各適量。

大蝦壽司的做法：

(1)將大蝦洗淨，放入開水鍋中，小火煮5分鐘取出，冷卻後去殼(保留尾部)、去蝦線，縱切，尾部相連，

(2)將壽司醋與米酒混合均勻，放入蝦醃幾分鐘；山葵粉加少許水攪成醬。

(3)將大蝦拭乾，彎成環狀，內面抹一層山葵醬。

(4)手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯糰，然後讓大蝦“抱”住飯糰，擺在乎盤上，稍加點綴即成。