大白菜雞蛋卷

大白菜雞蛋卷是一道家常菜餚，主要原料是雞蛋。

基本介紹

• 中文名：大白菜雞蛋卷
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

主料局籃邀：雞蛋200克，白菜200克，豬淚拘局乎肋條肉（五花肉）100克，

調料：大蔥10克，姜5克，鹽4克，味素2克，豬油20克，玉米澱粉10克

做法

1.將蔥、姜分別洗淨切成末待用；

2.澱粉放碗內加水調製成濕澱粉待用；

3.將記再榜豬肉洗淨，剁成肉末，放入盤內；

4.豬肉加入蔥薑末，雞蛋清1個、濕淀牛欠她粉、精鹽拌成肉餡待用；

5.白菜取菜心洗淨，切成段，放開水鍋中焯熟；

6.將雞蛋磕入碗內打散，加入水澱粉調成蛋糊，倒入鍋中，攤成3張蛋皮；

7.將蛋皮鋪在案板上承判騙，抹上肉餡，從右至左卷為筒狀，上屜用旺火蒸20分鐘；

8.出屜晾涼，切成片，擺入湯盤內；

9.將蛋卷上面放白菜心判體抹夜，淋上熟豬油，撒上精鹽，澆高湯200克，上祖膠屜再蒸15分鐘，取出上桌即可。