大廠回族自治縣隸屬於河北省廊坊市,位於河北省中北部,京津間河北飛地內,總面積176.29平方公里,人口13.07萬人(2016年),其中回族2.6萬人,占總人口的21%。下轄5個鎮,4個社區、101個行政村。縣政府駐大廠鎮。
大廠縣位於潮白河上游,鮑丘河自西向東流貫全縣。年平均降水量580.6毫米,年平均氣溫11.9℃。大廠縣地處環渤海經濟區和京津都市圈,縣政府駐地距首都北京47.9公里,京秦鐵路和102國道橫貫縣境,先後獲得“全國食品工業強縣”、“全國科技進步縣”、“全國民族團結進步先進集體”等榮譽稱號。2016年,大廠縣完成地區生產總值89.28億元,公共財政預算收入22.2億元。境內文物古蹟有大小坨頭遺址、大小坨頭墓群、北塢清真寺等,有景泰藍製作技藝、花絲鑲嵌製作技藝等非物質文化遺產。
2017年10月,被住建部命名為國家園林縣城。2018年度《中國國家旅遊》最佳全域旅遊目的地。
基本介紹
歷史沿革,行政區劃,地理環境,位置境域,地形地貌,地質,氣候,水文,土壤,自然資源,土地資源,水資源,地熱資源,人口民族,人口,民族,經濟,綜述,第一產業,第二產業,第三產業,交通,綜述,公路,鐵路,公共運輸,社會事業,教育事業,文化事業,衛生事業,社會保障,文化,文化象徵,文化遺產,文物古蹟,方言,宗教,旅遊,特色小吃,榮譽稱號,
歷史沿革
夏商時代,仍屬冀州。
周朝時屬燕國地。
秦朝,屬漁陽郡。
三國時,屬魏。
西晉,屬幽州潞縣。
北朝初期屬北魏地,北魏分裂後屬東魏漁陽郡潞縣地。北齊時仍屬漁陽郡地。
隋朝,屬涿郡潞縣地。
唐開元四年(716年),於幽州潞縣東部置三河縣,今大廠縣域大部自此一直屬三河縣地。
五代十國初,屬後梁三河縣。923年,李存助滅後梁稱帝,隸於後唐薊州三河縣。
後晉天福元年(936年),石敬瑭割燕雲十六州賂契丹,三河縣遂屬契丹,屬薊州。
宋宣和四年(金天輔六年,1122年),金太祖攻克遼南京(今北京),隨三河為金地。宣和五年(1123年),金以燕京(遼稱南京,今北京)六州還宋,隨三河歸宋。宣和七年(金天會三年,1125年),復為金地。金天德三年(1151年)升潞縣為通州,遂屬通州三河縣。金貞元元年(1153年),改燕京為中都路,置大興府,屬大興府通州三河縣。
明洪武元年(1368年),改大都路為北平府。洪武年間(1368—1397年)皇家在此設馬場,俗稱“大場”。永樂元年(1403年),明成祖以北平為北京,進行大規模建設。永樂十八年(1420年),改北京為京師,定都北京。永樂十九年(1421年),正式遷都北京,屬京師順天府三河縣,江南大量百姓遷此。隨著土地的開墾和農作物的收穫,為區分麥收的打場,“大場”逐步諧音演化成“大廠”。
清代,屬直隸省順天府通州三河縣。
民國三年(1914年),改順天府為京兆特別區。
民國十七年(1928年),國民政府遷都南京,改京兆特別區為河北省,遂屬河北省三河縣。
民國二十七年(1938年)至民國三十四年(1945年)8月,日軍在三河縣建立偽縣政府,隸屬河北省冀東道。
民國二十九年(1940年),縣域大部屬薊(縣)寶(坻)三(河)聯合縣四區。民國三十二年(1942年)4月屬薊寶三聯合縣四區第八小區。民國三十二年(1943年)7月屬平(谷)三薊聯合縣十區。民國三十三年(1944)年9月屬三通(縣)香(河)聯合縣二區。
民國三十五年(1946年)1月,聯合縣撤銷,縣域大部屬三河縣二區,9月改為二、三區。1950年6月改為二、四區。
1952年10月,設立三河縣大廠回族自治區。
1955年,大廠回族自治縣成立,隸屬於河北省通縣專區。
1961年7月,隨薊縣屬天津專區。
1962年,恢復大廠回族自治縣建制。
1974年1月,天津地區改為廊坊地區。
1989年4月,撤銷廊坊地區,設立廊坊市,大廠屬之。
行政區劃
截至2018年,大廠回族自治縣轄1個街道、5個鎮。
鄉鎮 | 下轄村居 |
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邵府鎮 | |
陳府鎮 | |
參考資料來源 |
地理環境
位置境域
大廠回族自治縣位於東經116°48’20″一117°03’55″;北緯39°49’17″一39°58’56″,地處華北平原北端,燕山南麓平原。縣境東、北、西北與三河市毗鄰,南面與香河縣接壤,西、西南與北京市通州區隔潮白河相望,與三河市、香河縣一起環抱在北京、天津兩個直轄市之中。縣境東西最長距離22.22公里,南北最長距離17.89公里,總面積176.29平方公里。
大廠回族自治縣
地形地貌
大廠縣地貌形態為平原區。由於鄰近燕山山區,地形上略有差異。西北部略高,最高海拔高程為24.5米,東南部略低,高程最低為10.5米。
地質
大廠縣位於燕山緯向構造帶的南緣,處在三河至遷安弧形褶帶以南和淶源至樂亭斷裂帶以北地區,大廠凹陷東部的翹起部分。縣內地層表層為第四紀全新世粘土、亞粘土。鑽探驗證地下上部為第四紀更新世河湖相夾海相及冰川沉積,厚約500至600米,下部為上第三紀河流相湖相碎屑岩沉積,最底部為中上元古代白雲岩及白雲質灰岩。
氣候
大廠縣屬暖溫帶亞濕潤氣候區,年平均氣溫11.9℃,極端最高氣溫為40.6℃(2000年7月1日),極端最低氣溫為-22.3℃(2001年1月15日)。年平均降水量為580.60毫米,最大年降水量為1071.80毫米(1994年),最少年降水量為327.60毫米(1983年)。年平均日照時數為2530小時,全年日照百分率為57%。年平均無霜期為205天。年平均十分鐘風向風速為2.1米/秒,年平均大風日數10.70天。
水文
潮白河縣內流程16公里,有43.2平方公里的瀝水排入河內,是流經北京市北部、東部的重要河流,屬海河水系。河面平均寬300米,境內水面最面積32250畝,有2座橡膠壩控制河水漲落。1982年後,除汛期外基本斷流。其上源有兩支,東支因其“時作響如潮”而稱潮河,西支為白河。
鮑丘河縣內流程13.89公里,有132.8平方公里瀝水排入河內。該河汛期最大流量119.3立方米/秒。1955年建縣以來,經多次開發疏浚,現為排灌兼用河道。蓄水量100萬立方米,灌溉面積4萬畝。
土壤
大廠縣北部、中部是泃河沖洪積扇,成土質為洪積衝擊物,土壤發育為潮褐土(黃土);西南為潮白河沖洪積扇,土壤發育為潮土,東南部為扇間窪地,由於水質較差,發育為鹽化潮土;其餘河旁窪地土壤發育為沼澤土或沼澤化潮土。故土壤大致可分五類,其中褐色土占57.7%;潮土占37.8%;草甸土、沼澤土、風沙土占4.5%。表層土質主要以輕壤中壤為主,西部有一些沙壤;部分地區有黏土。總體看土壤有機質和速效磷含量不高,肥力較低,但輕、中壤適合種植多種農作物。
自然資源
土地資源
大廠縣總面積176.29平方公里,其中耕地11581.54公頃,園地78公頃,林地133.59公頃,居民點及工礦用地2878.18公頃,交通用地804.53公頃,水域1675.77公頃,未利用土地477.59公頃。
水資源
大廠縣內地表水總量為4380.02萬立方米,其中自產地表水年徑流量1471.02萬立方米,年平均蓄水量260萬立方米;入境客水年平均入境水量1599萬立方米;潮白河引水年平均引水量1310萬立方米,利用量710萬立方米。
境內淺層地下水資源量2939萬立方米,可利用量為2792萬立方米;深層地下水資源量1582萬立方米,限采量560萬立方米。水位平均埋深14.60米。
地熱資源
元古界碳酸鹽岩岩溶裂隙儲熱含水層分布在縣城至夏墊的大廠凹陷區,埋深1000米至2500米,水溫60℃至70℃,單井湧水量500立方米/時至1200立方米/時,分布面積100平方公里左右。
第三系孔隙裂隙型儲熱含水層分布在全縣除北塢村至譚台局部地段的整個縣域內,面積約140平方公里,在1800米至1853米的下第三系底部雜色砂礫岩中漏水有進無出,水溫46.5℃至51.9℃。
夏墊構造斷裂隙型儲熱構造含水層分布在北起潘各莊村、二里半村,經崗子屯至八百戶一帶。埋深599米至1600米,水溫43℃至48℃,儲熱含水層埋藏淺。
人口民族
人口
2012年末,大廠縣總人口123628人,比2011年增加1928人。其中農業人口94062人,比2011年增加1930人,非農業人口29566人,比2011年減少2人。
2012年內出生人口1806人,出生率14.3‰,年內死亡人口699人,死亡率6.1‰,人口自然增長率8.20‰。
民族
回族是大廠回族自治縣實行民族區域自治的主體民族,大多是明朝永樂年間(1403—1424年)隨明成祖朱棣遷都北京而自南京一帶遷來;清軍入關時有回民自關外遷入;民國年間有回民從滄州遷來;建國後有京津地區回族青年因支援建設或上山下鄉而定居於此。
21世紀初,大廠縣回有純回民村20個,另有10多個漢族村莊有少數回民雜居。2012年,大廠縣有回族人口26001人,占總人口的21.0%,是河北省回族主要聚居區之一。此外大廠縣還有滿族、壯族、維吾爾族、蒙古族、朝鮮族、傣族、苗族、錫伯族等少數民族。
經濟
綜述
2017年,大廠回族自治縣地區生產總值實現103.5億元,增長9.8%,固定資產投資完成153.1億元,增長4.6%。全部財政收入完成54.1億元,增長16.9 %,其中公共財政預算收入24.4億元,增長10 %。城鄉居民人均可支配收入分別達到38263元和15417元,增長8.5%和8.3%。全年實施投資億元以上項目52個,總投資347億元,本年度完成投資118.4億元。派格、力姆線性等省市重點項目建設加快推進,北京全時匯運營與結算中心等一批高端高新產業項目成功簽約。
第一產業
2012年,大廠縣實現農林牧漁業總產值18.7505億元,比2011年增長11.6%,其中:農業產值6.2671億元,比2011年增長15.0%;林業產值1118萬元,比2011年增長49.9%;牧業產值12.0457億元,比2011年增長10.1%;漁業產值2657萬元,比2011年下降5.2%;農林牧漁服務業602萬元,比2011年增長1.0%。
2012年大廠縣糧食播種面積205440畝,占地畝產779公斤,總產量88235噸,比2011年下降6.1%,其中:夏糧播面79845畝,和2011年持平,畝產409公斤,比2011年增長3公斤,總產量32629噸,比2011年增長1.0%;秋糧播面125595畝,比2011年減少5297畝,畝產443公斤,比2011年減少27公斤,總產量55606噸,比2011年下降9.6%。
2012年末,大廠縣豬、牛、羊存欄分別為5.90萬頭、6.17萬頭、6.61萬隻,豬存欄比2011年下降1.1%,牛存欄比2011年下降0.8%,羊存欄比2011年增長7.8%;出欄分別為10.52萬頭、13.08萬頭、9.30萬隻,豬出欄比2011年下降1.3%,牛出欄與2011年持平,羊出欄比2011年增長18.8%。
2012年末,大廠縣實有農機總動力275075千瓦,比2011年下降0.7%,農田有效灌溉面積9327公頃,農用化肥施用量(折純)4809噸,農村用電量7316萬千瓦小時。
第二產業
2012年,大廠縣實現工業總產值15.00918億元,比2011年增長16.9%,增加值30.0482億元,比2011年增長14.2%。其中規模以上工業企業實現工業總產值121.5683億元,比2011年增長8.7%,增加值24.0993億元,比2011年增長15.5%。建築業全年實現產值27.1994億元,比2011年增長11.7%,增加值8.6222億元,比2011年增長12.4%。
第三產業
2012年,大廠縣完成社會消費品零售總額13.0805億元,比2011年增長13.0%。按銷售所在地分組:縣級社會消費品零售額為9.0977億元,比2011年增長13.8%;縣以下社會消費品零售額為3.9828億元,比2011年增長11.2%。按行業分組:批發業消費品零售額為2.9253億元,比2011年增長13.7%;零售業消費品零售額為8.9467億元,比2011年增長13.1%;住宿餐飲零業售額為1.2085億元,比2011年增長10.1%。
2012年末,大廠縣金融機構各項存款餘額75.7727億元,比2012年初增加8.1748億元,其中鄉居民儲蓄存款餘額達49.8957億元,比2012年初增加6.0535億元。各項貸款餘額72.3280億元,比2012年初增加10.2756億元。
交通
綜述
大廠縣地處環渤海經濟區和京津都市圈,縣政府駐地距首都北京47.9公里,距省會石家莊275.5公里,距廊坊市47.5公里,距天津市107公里,一小時的車程內可到達兩大直轄市、兩大國際機場(北京和天津國際機場)、三座港口(天津港、唐山港、曹妃甸港),三條高速公路(南京哈、北京平、西通燕)、五條國道(101、102、103、104、106),西北距首都國際機場38公里,東南距天津港120公里,水陸空交通便捷。
公路
102國道(京哈公路)橫穿縣境北部,境內長6公里。271省道(大香線)縣內長13.2公里,為主要運輸線;另有侯譚線、李大線兩條縣道和邵府路、廠譚舊路、陳吳路、大廠鎮路、祁夏路等鄉鎮道。全縣有1個汽車站,祁各莊、夏墊、陳府3個鄉鎮客運站。
截至2012年,大廠縣四級以上公路通車總里程為376.2公里。其中,國道6公里,省道13.2公里,高速公路連線線4.8公里,縣道3條34.4公里,鄉道6條41公里,村道276.8公里。公路網密度為213.75公里/百平方公里,形成了以“一高二快七橫七縱”的交通性主幹路為骨架,以主幹路和次幹路為補充的路網體系。
“一高” | |
“二快” | 大通北路、福喜路 |
“七橫” | 夏北路、102國道、雙趙路、廠燕路、大通路、大祁路、祁陳新路 |
“七縱” | 蔣譚路、燕祁路、福喜路、李大路、大香路、雙馬路、馬皇路 |
參考資料來源 |
2012年,大廠縣公路運輸行業完成貨運量1117千噸,貨運周轉量106191千噸公里,分別比2011年增長62.6%和73.5%。公路運輸客運量142萬人,客運周轉量9266萬人公里,分別比2011年增長69.0%和22.6%。
鐵路
公共運輸
- 公共汽車
截至2012年,大廠縣有長短客運班車37輛。其中,短途班車20輛,分別為3路10輛(三河皇莊經大廠縣城至北京通州武窯),5路10輛(陳府鄉馬家廟經大廠縣城至三河燕郊),長途班車16輛,客位504個,分別為大廠至廊坊9輛、大廠至天津4輛、大廠至圍場1輛、大廠至張北1輛、香河至正藍旗1輛;北京客運專線2條,運營車輛51輛,其中816路16輛、817路35輛。
截至2014年,經過大廠的公交線路有北京910路(潮白河孔雀城—城鐵土橋站)、816路(大廠站—溫泉度假村—郎家園站)、817路(大廠站—南寺頭村—郎家園站)和大廠大1路(文化中心—沁水農業園)4條公交線路。
- 軌道交通(規劃)
北京捷運M6支線:北京捷運M6線規劃終點位於大廠縣正西5公里處,規劃將該線路沿縣道侯譚線北側進入大廠潮白河工業園區,向東延伸至大廠縣城,全程約13公里。
社會事業
教育事業
2017年,大廠縣城區一小、二幼和田各莊學校投入使用。順利通過河北省人民政府對縣級人民政府教育工作督導評估。
2012年末,大廠全縣中國小在校學生13058人,比2011年減少239人,其中普通中學在校學生5814人,比2011年減少648人,國小在校學生6401人,比2011年增加345人,中等職業教育學校在校學生843人,比2011年增加64人。年末全縣教職工數為1653人,其中專任教師1267人,占教職工總數的76.6%。
大廠回族自治縣第一中學 | 大廠回族自治縣第二中學 | 大廠回族自治縣第三回民中學 | 大廠回族自治縣第六中學 |
大廠回族自治縣城關第一國小 | 大廠回族自治縣城關第二國小 | 大廠回族自治縣祁各莊中心學校 | |
參考資料來源 |
文化事業
截至2012年,大廠縣辦有1份周刊《大廠新農民》,1個電視台、1個廣播電台,京東新城網、為人民服務網、大廠廉政網3個入口網站,全縣105個村居全部建立了村級廣播站,每村每天早晚兩次播報,形成了“一報兩台三網百站”的文化宣傳網路;全縣建成城鎮休閒廣場6個,村民文化活動中心55個,農村文體隊伍47支。
衛生事業
2017年,大廠縣獲評全省縣級公立醫院綜合改革示範縣稱號,實施縣中醫院擴建、衛生院標準化建設等工程項目,大力引進北京名校、名醫院進駐大廠,建立合作關係。
2012年末,大廠縣共有醫療衛生機構11個,衛生技術人員476人,比2011年減少9人,農村醫療衛生網點121個,從業人員121人;2012年全年衛生系統共完成門診37.5萬人次,住院1.4萬人次,業務收入7440萬元。
大廠回族自治縣醫院 | 大廠回族自治縣中醫院 | 大廠回族自治縣衛生防疫站 |
大廠回族自治縣婦幼保健站 | 祁各莊中心衛生院 | 邵府鄉衛生院 |
參考資料來源 |
社會保障
2017年,大廠縣民生支出占財政總支出的79.2%,建立健全26項政策機制,對18項社保進行了提標擴面,城鄉低保、特困人員供養、孤兒救助標準全面對標北京,城鄉居民養老保險取暖補貼由每人310元提標至620元。城鄉居民基本醫療保險參保率達到95%以上,養老保險參保率達到99.8%。農村勞動力引導性培訓12700人,城鎮新增就業4200人。完成貧困人口“建檔立卡”工作,108戶(236人)錄入貧困人口系統,全部落實“一對一”幫扶措施。公共服務方面,完成5大類25件惠民實事。
文化
文化象徵
縣標:日騰月秀 | 縣花:金銀花 | 縣歌:《飛翔吧 大廠》 |
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大廠回族自治縣縣歌為《飛翔吧 大廠》,由范永昭作詞,楊國良作曲。 |
文化遺產
景泰藍製作技藝
大廠縣的景泰藍(銅胎掐絲琺瑯)製作技藝可上溯到明代,綜合了青銅工藝、制瓷工藝,繼承了傳統繪畫和雕刻技藝,工藝複雜,工序繁多,包括設計(造型、紋樣、彩圖設計)、型製作(制胎)、掐絲、點藍(上釉)、磨光、鍍金等步驟。
花絲鑲嵌製作技藝
明代波斯人隨永樂皇帝北遷,定居大廠,帶來的傳統波斯圖案和手工技藝與本地的花絲鑲嵌技術相結合,形成了新的大廠花絲鑲嵌製作技藝,傳統純手工製作,有設計、下料、制胎、描圖、劃線、做絲、粘絲、焊絲、鏹活、洗活、選石、粘嵌、組合、鍍金、鍍銀等多道複雜工序。大廠花絲鑲嵌造型逼真,圖案繁複,融合了多民族的宗教、文化、美學等因素,具有獨特的工藝和造型特徵。
文物古蹟
古遺址、墓葬 | 大坨頭遺址、劉各莊遺址、大坨頭墓群、許官屯遺址、南寺頭遺址、北賈各莊遺址、霍各莊古墓葬、潘各莊墓群、趙溝子墓群、後店守愚子太監墓、劉各莊墓群 |
古建築 | |
古樹 | 槐抱椿、大廠清真寺古槐、北塢老槐 |
革命歷史文物 | 革命烈士紀念碑亭、王德福烈士墓、前丞相革命烈士墓 |
參考資料來源 |
方言
大廠縣屬北京官話區懷承片,共有22個聲母、39個韻母,陰平、陽平、上聲、去聲4個聲調,說話基本和北京相同,但在語音、語法,特別是辭彙方面,也有一些本地方言的特色。
語法方面與國語主要一點不同是表示“快要、將要’’意思的副詞“快’’,在國語里經常做狀語,而大廠話則經常放在動詞、形容詞後邊做補語,如國語“火車快到了",大廠話說成“火車到快了”。
宗教
大廠縣境內回民信奉伊斯蘭教,另有一百餘人信奉天主教。
北塢清真寺 | 北塢清真女寺 | 夏墊清真寺 | 南寺頭清真寺 |
陳辛莊清真寺 | 南王莊清真寺 | 葦子莊清真寺 | 霍各莊清真寺 |
蘆莊清真寺 | 大廠清真寺 | 小廠清真寺 | 大馬莊清真寺 |
楊辛莊清真寺 | 梁莊清真寺 | 東廠清真寺 | 漫興營清真寺 |
參考資料來源 |
旅遊
大廠縣2014年推出“京城腳下民族風”旅遊品牌,打出潮白風光、清真古寺、健康溫泉、大廠肥牛、漁具垂釣、評劇歌舞、宜居新城、工藝精品八張名片,與京津冀地區旅遊市場聯動發展。
- 生態休閒
大廠縣建設半邊店潮白河沿河景觀帶,發展特色種植、大棚認養、潮白泛舟、半島生存、城市沙灘、自助採摘等項目,沿河農村有垂釣園、跑馬場、書畫社、民眾演出、農家院土特產等旅遊觀光點;陳府鎮發展綠色有機種植與休閒娛樂、觀光旅遊、影視文化為一體的城郊都市型體驗式農業,建有以農業觀光、農事體驗、農產品採摘為主的陳府現代農業科技示範園區以及河北省農村題材影視劇生產基地。
京東第一溫泉度假村集溫泉養生、健身娛樂、會議培訓、餐飲住宿於一體,溫泉水采自地下3200米天然熱礦泉水,含多種有益礦物質和微量元素,具有保健美容功效。
大廠國際漁具城位於102國道夏墊段路南,建築面積5萬多平方米,商鋪200餘家,經營各類漁具10000餘種,每年組織召開四至六次全國漁具展銷會。
- 民族風情
蘆莊清真寺 | 明永樂年間,燕王朱棣掃北,何氏祖先曾隨燕王征戰,屢建戰功,受封武德將軍,後遷至大廠縣蘆莊定居,並興建清真寺。該寺經歷修繕,1999年回族民眾又集資重建。現清真寺大殿為宮殿式建築,大殿居中,南北講堂相對,後殿凹壁,外角樓屹立,內壁繪製經文,可容納500人禮拜。 |
特色小吃
伊鄉肥牛 | “肥牛”指分割牛肉選取的、適用於火鍋的特殊部位牛肉,肉色澤鮮艷,呈大理石花紋,口感細膩,入口綿潤,無肥膩感,營養豐富。 |
“八大碗”中有燉牛肉、燉雜碎,胡蘿蔔、長山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等,以八碗為限,靈活配伍。是回族居民婚慶、節日、待客的必備筵席。用料普通,流傳久遠,製作講究,風味獨特。 | |
大麻七肉餅 | 由大廠人楊景祿(別名“大麻七”)所創製,採用上好牛羊肉上腦,調好肉餡放在盆內“味”起來,等佐料與牛肉滋潤後再烙。肉餅皮薄如綿紙,肉爛如豆腐,肉餅半透明、皮薄餡勻、色澤金黃,面質軟和,不腥不膩,肉鮮細嫩,香軟適口,回味無窮。 |
由祖籍大廠縣大馬莊村的回族宛氏所創。牛肉溢油、盪香、鮮嫩,有“賽豆腐”美稱。所選牛用西口產四齡半的閹過的公牛或只產過一胎的乳牛,只選用上腦、尚頭裡脊等鮮純處,刀工技法、串法、烤法講究。吃時佐以糖蒜、瓜條、辣椒油和芝麻燒餅。 | |
大廠的芝麻燒餅在京東很有名氣,各鄉鎮各村都普遍開有燒餅鋪。燒餅個大、層多、醬厚、芝麻勻。一般是特製土爐灶,先烙後烤,火候勻,烤熟之後呈鼓包狀,趁熱食用,外酥里軟,醬香芝麻脆。 | |
中國穆斯林傳統食品。以熱水調和面、少量的礬、鹼、鹽,製成碗口大小5分厚的圓餅,入油(香油)鍋內炸熟。有些地區也用發酵面加糖製成。被視為珍貴食品,只在宗教節日或辦喜事、紀念亡人時製做。 | |
醬牛肉是回族的傳統美食,原料只用牛前腿的腱子肉。將牛肉切塊,洗淨。鍋內放水,水燒開後放入牛肉,燒幾個開兒後撈出,換上新水燒開,放醬、鹽、蔥段、薑片、大料、花椒、小茴香、肉料等,再將煮過的肉放入,燒開後改微火,約煮三小時。煮熟後,撈出晾涼即成。 | |
又稱缸爐燒餅,香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人使用,是大廠人常吃的清真風味早點小吃之一,已有300多年歷史。其特點是用缸做成路子,將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。 | |
又名蜜麻花,是清真風味小吃中常見名品,因為它形成後形狀似人耳朵得名。蜜麻花棕黃油亮,直抵面潤鬆軟,甜蜜可口。 | |
咯吱盒又名“咯吱合”、“咯炸盒”,是煎餅的深加工食品。京杭大運河通航後,從山東帶回酥脆的煎餅日久受潮,有人將煎餅捲成卷切成段下油炸,更香更脆,久不變質,遂成為陪伴船工遠航的美食,在京東一帶傳開。 |
榮譽稱號
2017年10月,大廠回族自治縣被中華人民共和國住房和城鄉建設部命名為國家園林縣城。
2017年12月13日,大廠回族自治縣獲評第一屆河北省文明縣城。
2018年,大廠回族自治縣榮獲全國縣域經濟強縣。