基本介紹
- 中文名：培根鮮蝦批薩
- 分類：家常菜
- 口味：香甜可口
- 主要食材：高筋麵粉
材料,製作方法,
材料
（10寸或8寸批盤） 馬蘇里拉 (比薩用芝士) ( mozzarella )約150克
餅皮
高筋麵粉 150 克；
白砂糖 2 茶匙；
鹽 1/4 茶匙；
酵母粉 1 茶匙；
溫水 80 或 90克 (我的麵粉比較濕覺得用90克面太軟了)；
黃油 15 克；
批薩醬；
肥瘦肉糜 2湯匙；
洋蔥碎 1湯匙；
大蒜蓉 1茶匙；
批薩草 1茶匙 (可免)；
蕃茄醬 2湯匙；
黑胡椒粉 1茶匙；
白糖 2茶匙；
鹽 適量
水 適量
玉米澱粉 2茶匙
批薩餡料
鮮蝦 10隻
培根 2 條
青椒 2隻
洋蔥 適量
甜玉米粒
櫻桃蕃茄 2顆
製作方法
01.餅皮材料集合圖
02.酵母用溫水泡開靜置十分鐘後,把所有材料混合在一起.
03.揉至麵團光滑,放至溫暖處發酵至兩倍大.
04.發好以後,用手指沾乾麵插進麵團不回縮即發酵完成..
05.餡料材料圖
06.燒制好的肉醬,過多的油可以瀝去.
07.馬蘇里拉芝士提前十分鐘從冷凍室取出,用刮刀削成條狀或片狀.削好後還是裝在盒內放入冷藏室.
08.所有的外餡料放鋼盤上,用烤箱上層200度烤制5分鐘
09. 批薩盤上塗上一層黃油( 雖然這是個不沾盤,不過有些黃油在底下就會把餅煎的香香的)
10.發好的麵團整成餅形.中間薄,四圍略厚一些..用餐叉均勻的叉上一些小孔(幫助餅排氣)
11.塗上一層做好的批薩醬.
12.再灑上一層馬蘇里拉芝士.(底層的芝士要較多一點,這樣餡料會很服貼地沾在上面)
13 接著鋪上一層培根,鮮蝦.
14 再鋪上蔬菜.在餅的周圍塗上一層蛋液.
15 烤箱預熱220度 放中層烤15分鐘後取出.
16 再在面上鋪上一層芝士,放回烤箱中繼續烤制 3-5 分鐘芝士融化即可.
