培根雞蛋面

用料

1. 準備材料1：1-2個生雞蛋在大容器里打散，加入一點鹽、胡椒，並撒入一把parmesan乳酪，攪拌待用。

2. 準備材料2：介蘭斜切片，培根切成2cm寬，大蒜切片。

3. 面鍋開始煮意面（水開之後加一點點鹽、然後放入一人約80克左右的意面、各種長形意面都可以，比較不建議短面），按照包裝上的時間定時。

4. 炒鍋預熱一會兒，加入橄欖油及培根，中大火炒香（培根會出很多油，出油後可以走掉一些），再加入大蒜繼續炒。

5. 待培根有一點點卷卷的時候，加入介蘭，撒點鹽，繼續中大火炒到熟。撒點白葡萄酒炒一下，可以壓掉點膩味。待酒基本蒸發，關火。

6. 把炒好的培根介蘭，以及煮好後瀝水（不用瀝得很乾淨）的熱騰騰的意面通通倒入材料1。攪拌。攪拌。同時嘗嘗看味道，太淡就加鹽調味。

7. 攪拌的過程中，生雞蛋遇熱會變熟乳化，cheese也會融化，於是就會變得香濃粘稠。乳化的差不多就可以盛盤，盛盤後再磨上一點胡椒和碎乳酪。可吃！