《在家輕鬆做餅乾》是2017年10月中國紡織出版社出版的圖書，作者是舒客Cici。
基本介紹
- 書名：在家輕鬆做餅乾
- 作者：舒客Cici
- ISBN：9787518039210
- 頁數：160頁
- 定價：42.8元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2017年10月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《在家輕鬆做餅乾》
餅乾，是所有烘焙初學者接觸的烘焙食品。從簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裡走入烘焙世界。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說出一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作出美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的了解。
圖書目錄
Part 1
餅乾製作的基礎知識
工具篇 8
材料篇 9
技法篇 11
Part 2
輕鬆做用刀具切出的餅乾
原味曲奇 16
旋渦曲奇 17
蔓越莓曲奇 18
朱古力曲奇 20
朱古力椰子曲奇 22
奧利奧可可曲奇 24
燕麥香蕉曲奇 27
夏威夷抹茶曲奇 28
南瓜曲奇 30
彩糖咖啡杏仁曲奇 32
彩糖蔓越莓曲奇 34
海鹽小麥曲奇 36
西瓜雙色曲奇 38
椰子脆餅 40
芝士脆餅 42
橄欖脆餅 44
黑松露脆餅 46
薯泥脆餅 48
海苔脆餅 50
蔥香三角餅乾 51
豆腐脆餅 52
核桃年輪餅乾 53
黑芝麻年輪餅乾 54
果醬年輪餅乾 55
扭扭曲奇條 58
意式可可脆餅 60
意式杏仁脆餅 62
檸檬開心果脆餅 64
雙色芝麻曲奇 66
司康 67
蔓越莓堅果司康 68
杏仁優酪乳司康 70
洋蔥培根司康 72
餅乾棒 74
芝士餅乾棒 76
全麥餅乾棒 78
芝麻脆糖餅乾 80
核桃焦糖餅乾 82
Part 3
輕鬆做用模具壓出的餅乾
全麥薄餅 86
全麥朱古力薄餅 88
芝士薄餅 90
可可薄餅 92
草本薄餅 94
海星餅乾 96
胡椒薄餅 97
糖花餅乾 98
夏威夷果酥 100
原味卡蕾特 102
可可卡蕾特 104
花蛋餅 106
Part 4
輕鬆做用裱花袋擠出的餅乾
香草奶酥 110
紅茶奶酥 112
芝士奶酥 114
可可奶酥 116
咖啡蘑菇造型曲奇 117
朱古力奶酥圈 118
杏仁瓦片餅乾 119
玉米片朱古力酥撻 121
核桃布朗尼餅乾 123
彩糖布朗尼餅乾 124
達克瓦茲 125
抹茶達克瓦茲 127
摩卡達克瓦茲 129
葵花子餅乾 130
可可蛋白餅乾 131
椰香蛋白餅乾 133
抹茶蛋白餅 135
馬卡龍 137
Part 5
輕鬆做用手揉出的餅乾
朱古力燕麥球 141
杏仁朱古力餅乾 142
原味雪球餅乾 143
朱古力雪球餅乾 145
黃豆粉雪球餅乾 147
花樣果醬餅乾 149
花樣堅果餅乾 151
口袋地瓜餅乾 153
口袋乳酪餅乾 155
口袋朱古力餅乾 157
咖啡堅果奶酥 158
肉桂餅乾 160
