《自己在家成功做餅乾（超值版）》是2015年7月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是楊桃美食編輯部。
基本介紹
- 書名：自己在家成功做餅乾（超值版）
- 作者：楊桃美食編輯部
- ISBN：9787553746111
- 定價：29.8元
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2015年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《自己在家成功做餅乾（超值版）》依照難度高低，分級漸進講解了推壓小西餅、冰櫃小西餅、擠出小西餅，同時還介紹了中式糕點、餅乾材料料理。每一款都色香味俱全、精緻美觀、簡單易學，且都配有示範圖片和詳細的步驟說明，保證讓您輕鬆上手，一次就成功學會，新手也不會失敗！
圖書目錄
製作餅乾的基礎材料
製作餅乾的基本器具
餅乾製作不可不知的六大關鍵
幫餅乾變身的模型、花嘴
幫餅乾變身的食材
三種做餅乾方法的差異介紹
PART 1 推壓小西餅
卡爾斯咖啡煎餅
松子餅乾
檸檬餅乾
葡萄燕麥餅乾
楱果球餅乾
吉士餅乾
薑餅
聖誕餅乾
桃酥
葡萄奶酥餅乾
希臘奶油酥餅
杏仁球餅乾
椰子蛋清餅
朱古力糖球餅乾
桃心小餅乾
蜜栗餅乾
卡片餅乾
羅利藍莓燒
小岩燒
卡布其諾卡片餅乾
澳門奶酥餅
明治餅乾
高鈣乳酪餅
小甜餅
杏仁小鬆餅
乾層巧杏酥
杏仁瓦片
椰子球
核桃球餅乾
奶油巧心咖啡酥
推壓小西餅製作關鍵秘訣
PART 2 冰櫃小西餅
鮮奶餅乾
朱古力杏仁餅乾
椰香餅乾
葡萄什錦餅乾
抹茶餅乾
肉桂餅乾
開心果餅乾
大理石餅乾
棋格脆餅
字母餅乾
杏仁脆餅
椰子開心果餅乾
英式鬆餅
抹茶雙色餅乾
朱古力圖圉餅
杏仁薄燒
綠茶蜜豆小點
冰櫃小西餅製作關鍵秘訣
PART 3 擠出小西餅
咖啡菊花餅乾
甜心小餅乾
蔓越莓餅乾
黑芝麻餅乾
香菇造型蛋清餅
抹茶菊花餅乾
杏仁薄餅
杏仁蛋清餅
椰子瓦片
造型薄餅
網狀脆餅
菊花餅乾
杏仁糖脆餅
馬德雷貝殼餅乾
富翁餅乾
帕比檸檬
瑪其朵咖啡奶酥
巧心卷酥
莉斯餅乾
香蔥曲奇
麥片菸捲
杏仁蛋清小西餅
原味馬卡龍
裂口馬卡龍
擠出小西餅製作關鍵秘訣
餅乾裝飾與吃法
沾裹糖衣
雙色朱古力
夾心餅乾
香菇朱古力
PART 4 別有滋味的中式糕點
酥餅製作Q&A
綠豆凸
大包酥
小包酥
芋頭酥
蘇式月餅
太陽餅
老婆餅
蛋黃酥
土鳳梨酥
芝麻喜餅
叉燒酥
鮪魚酥盒
PART 5 巧用餅乾材料做料理
起酥皮
三文魚酥皮塔
海鮮酥皮卷
酥皮玉米粥
指型餅乾
手指小點心
乳酪片
乳酪雞肉丸
乳酪絲
堅果乳酪
越式春卷佐熱帶水果
熱帶水果醬
芋泥西米露
黑砂糖露
鹵豬腳
煉乳焦糖
煉乳焦糖烤雞腿
芋泥餡
蛋黃芋棗
芋頭泥包咖喱肉鬆
土鳳梨醬
鳳梨燒魚
果香烤雞翅
鳳梨餡
鳳梨雞腿佐鳳梨松子醬
金橘鳳梨膏
金橘鳳梨涼麵
蘋果派餡
蘋果炒雞片
芒果泥
芒果泥涼麵
燕麥片
燕麥丸子
燕麥片炒回鍋肉
葡萄千
提子黃姜雞
葡萄乾小塔
杏仁角
杏仁蒜香炸豬排
杏仁片
杏仁片小飯糰
核桃仁
奶油核桃焗蝦
蔓越莓乾
蔓越莓核桃烤雞腿卷
朱古力醬
爆漿草莓朱古力元寶
可可粉
咖喱雞
香草棒
香草紅豆湯
椰子粉
培根土豆炸椰子粉
椰糖粉
創意打拋肉
藍莓派餡
藍莓咕咾肉
紫米米香
蝦仁生菜卷
米果粒
米果蝦球
白油
古早味芋香冰淇淋
