基本介紹
- 書名：在家製作美味冰激凌
- 作者：（韓）金兌恩
- 譯者：羅路遙
- ISBN：9787534951619
- 頁數：199頁
- 定價：￥38.00
- 出版社：河南科學技術出版社
- 出版時間：2011-9
- 開本：小16開
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,
編輯推薦
《在家製作美味冰激凌》：簡單易學的82種純手工冰激凌，冰爽消暑，香甜可口的健康冰點，從現在開始，試著在家自製冰激凌吧！帶你走進綿軟可口、香甜潤滑的冰激凌世界！跟著人氣搏客女王金兌恩，一起製作健康又美味的冰激凌吧！
內容簡介
書中從口感柔軟香甜的古典冰激凌，到全新理念的新組合的冰激凌都囊括，即使家中沒有冰激凌機也可以輕鬆製作出好吃的冰激凌，讓初學者也能輕鬆挑戰。此外，還可以用冰激凌製作蛋糕、奶昔、餅乾和三明治等美味，創意無窮。還有專為素食者準備的健康素食冰激凌，讓讀者的選擇更多元化。
作者簡介
作者：（韓國）金兌恩 譯者：羅路遙
金兌恩，麵包女王，她，10多年來一直沉醉於烤麵包事業之中，在義大利旅行時偶然品嘗了一次意式冰激凌，從此愛上了那種香甜味道，對冰激凌產生了濃厚的興趣。決定開始學習製作冰激凌後，她去了紐約。在紐約具有代表性的義大利烹飪學院（Italian Culinary Academy）修完了意式甜點的課程，又在法國藍帶廚藝學院專修了製作糕點的課程。出於想要給大家介紹那些她品嘗過的美味冰激凌，而撰寫了本書。只要跟隨這本獨特的食譜，你不僅能做出正宗冰激凌，在享受美味的同時，還能擁有健康。
她現在負責AK Plaza文化中心、現代百貨商店文化中心、盆塘區韓國康柏世烤箱烹飪班的烘焙和冰激凌課程。
著作：《簡單易學的迷你烤箱烘焙》
《用一種混合物就可以來烘焙》
目錄
8 了解了再品嘗，味道會更好
10 材料與工具
14 基礎冰激凌與糖漿的製作方法
16 醬料與糕點的裝飾配料
綿軟香甜的古典冰激凌
22 帶你感受淡淡香草味的古典香草冰激凌
24 像害羞少女粉紅臉頰的草莓冰激凌
26 保留朱古力香濃、微苦味道的黑朱古力冰激凌
28 散發淡淡咖啡香的咖啡冰激凌
30 融入清香宜人藍莓味的藍莓冰激凌
32 營養又健腦的核桃冰激凌
34 酸酸甜甜熱帶水果的西番蓮冰激凌
36 香脆榛子味的榛子冰激凌
38 用新鮮咖啡豆製作的意式濃縮咖啡豆冰激凌
40 藍天味道的胡椒薄荷白朱古力冰激凌
42 搭配了生朱古力塊的生朱古力塊冰激凌
44 將杏仁與朱古力旋轉在一起的杏仁朱古力螺紋冰激凌
46 酸甜的櫻桃和香濃的朱古力讓你吃個夠櫻桃朱古力冰激凌
48 咀嚼時的獨特口感是其最大的魅力焦糖椰果冰激凌
50 來自天堂般美妙滋味的木莓乳酪蛋糕冰激凌
可以和激凌一起享用的家庭烘焙甜點
54 冰激凌和糯米糕的組合布朗尼蛋糕
56 夾了冰激凌的餡餅冰激凌餡餅
58 夾了冰激凌的三明治英國鬆餅三明治
59 剛出爐的雞蛋餅和冰激凌的美妙組合冰激凌雞蛋餅
清淡爽口的瘦身冰激凌
62 爽口清淡味道的香草冰激凌
63 讓人有喝紅茶感覺的伯爵紅茶冰激凌
64 沒有任何添加物的、味道純純的煉乳冰激凌
66 楓糖漿和山核桃的美味組合楓糖漿山核桃冰激凌
68 熟香蕉與自製煉乳交融的香蕉煉乳冰激凌
70 健康又香濃的曲奇奶油冰激凌
72 淡綠色的哈密瓜瓜冰棍
73 帶你感受熏衣草清香的熏衣草蜂蜜冰激凌
74 卡布基諾大變身卡布基諾冰激凌
75 橘子與朱古力屑的組合橘子朱古力冰激凌
76 美麗螺旋狀的焦糖螺紋冰激凌
78 酸甜爽口的蜂蜜優酪乳冰激凌
79 顏特別可愛的粉色冰激凌漿果優酪乳冰激凌
80 3種材料組合成浪漫的可可木莓優酪乳冰激凌
涼快爽口的格蘭尼它冰糕?冰沙
84 能讓你忘記炎熱的木莓冰糕
86 酸甜爽口味道的獼猴桃檸檬冰糕
87 女姓最愛的草莓冰糕
88 散發著淡淡清香的甜杏冰糕
89 讓熟透的香蕉嘩啦啦旋轉的香蕉冰糕
90 獻給成年人甜點般的啤酒冰糕
91 讓甜瓜變得更加美味的甜瓜冰糕
92 炎炎夏日裡最美味的西瓜冰糕
94 為你補充豐富的維生素C的檸檬格蘭尼它冰糕
95 無人不愛的橙子格蘭尼它冰糕
96 格蘭尼它中最綿軟的藍莓格蘭尼它冰糕
97 每一口都好吃的咖啡格蘭尼它冰糕
98 家庭自製健康又好吃的柿餅汁格蘭尼它冰糕
100 西瓜獨特變身的西瓜格蘭尼它冰糕
102 家中自製的高級甜點桑葚米酒格蘭尼它冰糕
104 加入果仁糖塊的牛奶冰沙
107 讓人瞬間解渴的綠茶冰沙
110 消熱降暑的西瓜冰沙
用有益健康的材料製作的綠色冰激凌
114 家庭自製清淡口味的紅豆冰棍
116 獻給愛美者的養顏冰激凌地瓜豆漿冰激凌
117 營養且香噴噴的黑芝麻冰激凌
118 夏天也能吃到香噴噴烤地瓜的烤地瓜冰激凌
120 豆漿與油茶麵香噴噴的偶遇黑豆漿冰激凌
121 讓你在香噴噴的味道中，心情飛揚起來的椰果黑芝麻冰激凌
122 保留了多種穀物營養的油茶麵冰激凌
123 用冷凍的熟柿子製作，一年四季都能吃到綿軟可口的柿子優酪乳冰激凌
124 用米飯製作的綠色冰激凌大米冰激凌
126 用柚子清調製的無糖柚子冰激凌
128 讓口氣變得清新的五味子冰激凌
在家也能輕鬆製作的專賣店冰激凌
130 在家也能享受美味的薄荷朱古力冰激凌
132 誘人的櫻桃冰激凌
134 帶你感受自然味道的綠茶冰激凌
136 我的家變成了咖啡館冰激凌華夫餅
138 可以加入很多水果的水果優酪乳冰激凌
用冰激凌製作的時尚甜點
142 把冰激凌夾在曲奇中間的曲奇冰激凌三明治
144 又脆又甜的瓦片餅乾三明治
146 紅茶的絕配——咖啡味的蛋白甜餅三明治
148 家庭自製的天使冰激凌蛋糕
151 加入有機紅糖，讓味道變得更香濃的紅糖冰激凌蛋糕卷
154 軟在舌尖上的提拉米蘇冰激凌蛋糕
157 法國傳統蛋糕的全新變身冰激凌水果奶油布丁
160 亮麗又爽口的木莓蘇打水
162 瞬間化解乾渴的藍莓雪泥與草莓雪泥
164 兩種美味完美組合的意式咖啡冰激凌
165 隨心所欲品嘗的綠茶奶昔與油茶麵奶昔
166 咖啡與冰激凌的絕妙組合格蘭尼它康寶蘭咖啡
168 香甜綿軟的甜點意式優酪乳冰糕
170 綿軟與酥脆口感的碰撞堅果糖意式冰糕
172 像松露朱古力般的冰激凌松露
173 麵包女王的旅行日記 世界甜點旅行
