土豆胡蘿蔔燉排骨

土豆胡蘿蔔燉排骨是一道簡單的家常菜，主料是排骨半斤，胡蘿蔔一根，新土豆3個。

基本介紹

• 中文名：土豆胡蘿蔔燉排骨
• 主要食材：新土豆，排骨
• 輔料：胡蘿蔔
• 調料：大料、糖、鹽、雞精

新土豆胡蘿蔔燉排骨製作原料

1、新土豆3個

2、胡蘿蔔一根

3、排骨半斤

4、大料、糖、鹽、雞精、老抽、料酒少許

新土豆胡蘿蔔燉排骨製作過程

1、土豆、胡蘿蔔洗淨後颳去表皮，切小塊備用

2、排骨洗淨後在涼水中浸泡10分鐘，泡出多餘的血水

3、水開後把排骨焯一下備用

4、鍋熱後加兩勺糖，加少許油用鏟子慢慢攪拌

5、油微微冒煙時下排骨，炒至兩面金黃

6、加兩勺老抽、一碗料酒，兩顆大料小火燜15分鐘

7、加土豆和胡蘿蔔塊繼續燜10分鐘至土豆熟透

8、加鹽、雞精調味即可

新土豆胡蘿蔔燉排骨製作小貼士

1、燉排骨時一定要小火，不然湯容易燒乾，排骨不入味。

2、使用料酒燉製，不僅能使排骨酥爛，還能去除腥味。