土茯苓煲龜湯

主料

草龜1隻、瘦肉100克、土茯苓乾100克

基本介紹

• 中文名：土茯苓煲龜湯
• 外文名：Poria cocos pot turtle soup
• 菜系：粵菜
• 輔料：紅棗、姜、鹽
• 營養價值：解毒、除濕，調理脾胃
• 主要食材：土茯，烏龜，薏米

主料

草龜1隻、瘦肉100克、土茯苓乾100克

輔料

紅棗4粒、姜兩片、鹽適量

製作方法

1. 洗淨宰好的草龜，斬件，瘦肉洗淨，切塊，和龜一起氽水撈起；

2. 土茯苓用水洗淨；紅棗洗淨去核；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個半小時，下鹽調味即可飲用。

營養價值

茯苓有解毒、除濕，調理脾胃，增強免疫力等功效，烏龜又有豐富的營養，俗話說烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質含量豐富。

龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養和味道，特別是以龜肉為主要原料配製而成的各種龜肉羹，已成為現時宴席上的高級名餚之一。

貼士

市場裡有新鮮土茯苓出售，若是用新鮮土茯苓煲湯，則份量可用1斤。