圓菇燉豆腐

基本介紹

• 中文名：圓菇燉豆腐
• 主要食材：圓菇，豆腐
• 分類：燉

用料

材料	用量
圓菇	5-6個（可視人數增加）
豆腐	300-400g（具體的楊小廚忘記稱了，喜歡豆腐多些的可適量多放哈）
青辣椒	一根
西紅柿	2/3個
蔥	一根
香菜	適量
胡麻油	適量
辣椒粉	3小勺（不吃辣可少放點）
五香粉	1-2勺
鹽	2勺
白鬍椒粉	適量
味素	1-2小勺（自己把握）
老乾媽香辣脆油辣椒	2勺（不吃辣可不放）

做法

1. （過程圖忘記拍了，下次補上）將蔥、辣椒，西紅柿和圓菇洗淨。切成蔥花狀，為下一步準備；辣椒切為小圈；圓菇切片，可適當薄一些，更入味；西紅柿切小碎塊。豆腐切薄片，更入味，楊小廚是切為條狀，也不錯喔～不要太大太厚就OK。
2. 倒入適量胡麻油（楊小廚第一次做菜，也不知道適量到底是多少…反正就是大家一般炒菜放的量，記住不要太少喔，純胡麻油做的很香喔），待油熱後，調至中火，放入切好的蔥花、青椒爆炒，再放入辣椒粉、鹽，胡椒粉等調料，最後放入西紅柿炒。炒1分鐘左右，向鍋中加入開水（第一次不要加太多，之後放入豆腐圓菇後，水量以剛沒過豆腐為標準）。現在可以先嘗一下湯的味道，如果淡了再加點鹽、味素（雞精）和五香粉。
3. 加完水後，將之前切好的豆腐和圓菇放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火開燉。等湯汁收的差不多了，撒上香菜，便可斷火出鍋啦！大概燉十幾分鐘吧～