基本介紹
- 中文名：國際美食之都
- 授予日期：2011年9月11日
揚州,西安,長沙,大同,
揚州
本次活動由中國公共外交協會、義大利駐華大使館和世界中國烹飪聯合會主辦。來自15個絲路國家的駐華使節、27個國家和地區、5個國際組織的來賓出席了開幕式。據悉，為策應國家“一帶一路”倡議，加強與義大利等絲路沿線國家及城市的交流與合作，揚州申報舉辦了這一活動。當前揚州知名餐飲企業在海內外已開設連鎖店1000餘家，該市為德國、加拿大、美國等10多個國家及港澳地區培養淮揚烹飪的研修生1000人以上。
此次中外絲路城市美食文化活動周期間，還舉辦7大主題活動，其中有中外烹飪大師交流表演，還有來自義大利、比利時、荷蘭等十幾個國家的百名中外絲路城市嘉賓學做揚州菜，以及中外（義大利）美食展覽展銷及揚州食品產業推介會等。包括古羅馬美食、波斯異域美食、東南亞美食、中國絲綢之路沿線城市的美食匯聚一堂。揚州地方餐飲企業也將推出“紅樓宴”與中外嘉賓現場切磋。另外，中外專家還將就如何走出文化特色的“一帶一路”展開專題研討。
西安
2017年12月，世界中餐業聯合會“國際美食之都”專家組經過綜合評估，西安“國際美食之都”申報已通過評審。這就意味著，西安這座美食之都，將成為全國第二座擁有“國際”頭銜認證的美食之城（2015年揚州獲得此稱號），也再次證明西安具備強有力的國際競爭力。
世界中餐業聯合會“國際美食之都”專家組基於聯合會“國際美食之都”申報標準，經過充分討論認為西安具有無可比擬的飲食歷史和文化資源，其主要體現在：一、西安飲食發展鑄就了獨具秦地地域和文化特色的陝菜菜系；二、西安飲食對中華民族飲食文明傳承和發展具有非常重要的影響；三、西安作為十三朝古都，也是古絲綢之路起點城市，在很長歷史時期的社會、經濟和文化交流中處於中心地位，西安飲食具有歷史的國際化屬性。同時，西安具有生機盎然的餐飲市場、日益最佳化的餐飲結構和體系、不斷發展的國際美食交流、豐富餐飲教育資源、良好的政府政策環境等多方面優勢。
從歷史上的漢唐時期，西安是第一個百萬人口國際化大都市，美食就是最重要的組成部分。從形式上，有著名的大唐西市和東市。人們生活中的西瓜、花生、香菜等等，通過絲綢之路傳入中國，通過絲綢之路把中國人做豆腐、壓麵條的方法傳到世界各地。西安又是古絲綢之路的起點，通過國家的一帶一路倡議，美食作為媒介的傳播，可能會起到非常大的軟文化的作用。其次，從定位學的角度，它是西安的一個視覺錘。比如國外人提到西安，會想到肉夾饃、羊肉泡饃等等美食，西安被評選為國際美食之都，會增強這個視覺錘。第三，國家提倡傳統文化，飲食文化是傳統文化的一個重要的組成部分，大力發展飲食文化，會對國際化大都市建設的內涵和外沿起到非常大的媒介和促進作用。西安市政府非常重飲食發展，西安早餐工程和西安美食街區建設是兩張靚麗名片。所以西安一直都是享譽全球的國際美食之都。
長沙
2017年12月21日，世界中餐業聯合會為長沙授予“國際美食之都”稱號。
本次活動由文化部、湖南省人民政府指導，湖南省文化廳、中共長沙市委、長沙市人民政府、世界中餐業聯合會主辦，中共長沙市委宣傳部、長沙市文廣新局、湖南省湘菜產業促進會承辦。來自日本、韓國的代表團以及哈爾濱、青島、泉州、寧波的代表團出席活動。
此次長沙市向世界中餐業聯合會申報“國際美食之都”，乃是立足自身深厚優勢和特色。目前全市共有品牌餐飲連鎖300餘家;歐美、東南亞主題餐廳比比皆是。據不完全統計，全市現有境外投資餐廳、小吃、西點店鋪千餘家。
另一方面，長沙重視對餐飲本土“老字號”的保護與扶持，長沙全市現有“中華老字號”企業16家、“湖南老字號”企業19家，其中飲食類占3/4以上。長沙積極鼓勵支持“老字號”走產品創新、經營模式創新和開發品牌文化之路，構建具有特色的產品體系和行銷體系。
