固體飲料製造

固體飲料是指以糖、乳和乳製品、蛋或蛋製品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑製成的每100克成品水分不高於5克的固體製品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀。

基本介紹

• 中文名：固體飲料製造
• 解釋：生產固體飲料的活動
• 產品：如豆晶粉、麥乳精、速溶咖啡
• 分類：蛋白型、普通型和焙烤型

固體飲料製造

定義

生產固體飲料的活動。

產品

如豆晶粉、麥乳精、速溶咖啡、菊花晶等。

分類

按生產方法

——分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類。

按原材料

——果香型固體飲料（以糖、果汁、營養強化劑、食用香精或著色劑等為原料加工製成的用水沖溶後具有色、香、味與品名相符的製品）如酸梅精；

——蛋白型固體飲料（以糖、乳製品、蛋粉、植物蛋白或營養強化劑等為原料加工製成的製品），如麥乳精；

——咖啡固體飲料，以糖為主、添加咖啡、可可、乳製品、香精等加工製成的製品；

——以茶葉、菊花及茅根等植物為主要原料，經抽提、濃縮與糖拌勻或不加糖加工製成的製品；

——以食用包埋劑吸收咖啡或其他植物提取物及其他食品添加劑等為原料加工製成的製品；

——其他型固體飲料。