《四季營養套餐大全》是2006年上海文化出版社出版的圖書，作者是逯雲英。該書主要講述了如何搭配四季營養套餐。
基本介紹
- 書名：四季營養套餐大全
- 作者：逯雲英
- ISBN：9787807400172
- 頁數：278
- 出版社：上海文化出版社
- 出版時間：2006-8-1
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
怎樣幫助人們制定合理均衡地攝取營養的選單呢?針對這一主題，作者按照金字塔型飲食標準和中國醫學科學院發布的食物成分表為參考依據，研究制定了根據季節變化的春夏秋冬四季的選單，其中包括：適合三口之家的 “三菜一湯”共28套選單，適合五口之家的“五菜一湯”共28套選單，以及節假日共10套家宴選單。一共66套選單，包含了370道菜餚。 本書在編選方式和內容上都做了精心的編排。
本書共有四大部分內容。
第一部分是營養選單。這些選單以中國居民膳食寶塔、食物多樣化為前提，根據季節變化及每餐營養素攝入量進行配製，一共66套選單，共包含了 370道菜餚、12道雜糧飯、10道節假日點心及飯後甜品。
第二部分是菜餚製作。為了幫助您輕鬆下廚，作者為選單中的每一道菜都附上了菜餚製作步驟，並改變了許多家常菜的做法。例如，變油炒為水炒，變油滑為水滑(也很好吃的)。本書製作菜餚的原料用的是淨重。
第三部分是食品烹飪知識。
第四部分是在每一套選單的基礎上製作的營養素攝入量對照表，表格中的各項營養素攝取量基本符合每餐的標準，以供參考。
目錄
前言
春季選單
三口之家日常套餐
套餐1
副食：黃瓜煎蛋
肉片花椰菜
豉香河蝦
羹湯：海帶豆腐湯
主食：大米薏仁飯
餐後甜品：蜂蜜雪梨
套餐2
副食：奶油青菜
紅薯雞色拉
蒜香帶魚
羹湯：海參豆腐羹
