嗜溫菌在較高或較低溫度時,均不能生長,其最低溫度5℃,最高溫度50℃,最適宜溫度為18~45℃。一般病原菌均屬嗜溫菌,其最適溫度基本上與人類體溫相同,所以實驗室內培養細菌,均採用37℃。
基本介紹
- 中文名:嗜溫菌
- 外文名:Mesophiles
- 溫度:20℃~40℃
- 類型:細菌
- 別稱:中溫菌
- 舉例:好氧堆肥法
嗜溫菌在較高或較低溫度時,均不能生長,其最低溫度5℃,最高溫度50℃,最適宜溫度為18~45℃。一般病原菌均屬嗜溫菌,其最適溫度基本上與人類體溫相同,所以實驗室內培養細菌,均採用37℃。
細胞生長的溫度極限為-7℃~90℃。各類細菌對溫度的要求不同,可分為嗜冷菌(Psychrophiles),最適生長溫度為10℃~20℃;嗜溫菌(Mesophiles),20℃~40℃;...
嗜溫菌在較高或較低溫度時,均不能生長,其最低溫度5℃,最高溫度50℃,最適宜溫度為18~45℃。一般病原菌均屬嗜溫菌,其最適溫度基本上與人類體溫相同,所以...
嗜溫菌發酵乳發酵乳的定義 國際乳品聯合會(IDF)頒布的發酵乳標準(1988)指出,“發酵乳是指一種由牛乳(可以是脫脂或不經脫脂處理)在藉助特殊的微生物發酵劑的作用...
在冰櫃的低溫下貯存食物,並不具有殺滅細菌的作用,只是放慢了細菌生長繁殖的速度。地球上的細菌,根據其生長所需的溫度不同可分成三大類:一是嗜溫菌,它可在10℃-...
嗜熱硫氧化硫化桿菌是典型的中度嗜溫浸礦菌,也是浸礦效果較好的中度嗜溫菌。...... 嗜熱硫氧化硫化桿菌是典型的中度嗜溫浸礦菌,也是浸礦效果較好的中度嗜溫菌。...
pH3.7以下的高酸性食品檢驗乳酸菌和酵母; pH3.7~5.0的酸性食品檢驗嗜溫性需氧菌芽孢數(如果可能的話,嗜溫性厭氧菌芽孢數也要檢驗);pH5.0以上的低酸性食品...
就食品殺菌而言,真正的殺滅對象是細菌。如果制定的殺菌規程能殺滅細菌,則酵母菌及其他真菌可一同被殺滅。根據細菌的耐熱性,可將其分為四種類型:嗜熱菌,嗜溫菌,...
好氧堆肥是一個變溫過程,嗜溫菌和嗜熱菌分別在不同溫度階段發揮主要作用,最適溫度分別為30~40℃、50~60℃。升溫和降溫階段的堆肥體系溫度一般低於45℃,此階段...
細菌 需氧性芽孢桿菌和厭氧性梭狀芽孢桿菌中嗜熱性(最適生長溫度55℃)和嗜溫性菌(最適生長溫度37℃)都能引起食品腐敗。它們都能產生芽孢,對熱的抵抗力特彆強,...
發酵初期物質的分解作用是靠嗜溫菌(生長繁殖最適宜溫度為30~40℃)進行的。隨著堆溫的升高,最適宜溫度45~65℃的嗜熱菌取代了嗜溫菌,能進行高效率的分解,氧的...
極端酶是由能在極端環境下生長的微生物(極端微生物,又稱嗜極菌)產生的,能夠在極端環境下行使功能的酶。極端酶能在各種極端環境中起生物催化作用,它是極端微生物...
根據微生物適宜的生存溫度可將微生物分為嗜冷菌、嗜溫菌、嗜熱菌3類。溫度低到接近冰點、高到超過90℃都可以有微生物生長。不同溫度下同一微生物的活力、對...
污泥堆肥是利用在好氧條件下,利用好氧的嗜溫菌、嗜熱菌的作用,將污泥中有機物分解,並殺滅傳染病菌、寄生蟲卵和病毒,提高污泥肥分,產生的肥料用於園藝和農業目的...
三、明串珠菌屬與其他的乳酸菌相比,明串珠菌是獨特的,屬於乳酸異型發酵的嗜溫型球菌。明串珠菌細胞呈球形,尤其是生長在瓊脂培養基上時,通常呈豆狀。細胞成對或...
業已發現,在嗜溫菌食羧寡氧菌(Oligotropha carboxidovorans)和嗜熱菌高溫食羧寡氧菌(Oligotropha thermocarboxidovorans)中,Mo—CODH的相對分子質量為230 000~...
堆肥是一個由嗜溫菌、嗜熱菌對有機物進行好氧分解的穩定過程,其特點是自身可以產生一定的熱量,並且高溫持續時間長,不需外加熱源,即可達到無害化。堆肥的一般工藝...
一般嗜溫菌最適宜溫度為30~40℃,嗜熱菌為50~60℃。根據衛生學要求,發酵溫度至少要達到55℃,才能殺滅病原菌和寄生蟲卵。但近年來的許多研究發現,溫度過高(大於...
另外,由於溫度對嗜溫菌和嗜冷菌的延滯生長期和世代時間影響不同,故在這二類微生物的混合群體中,低溫可以起很重要的選擇作用,引起肉品加工和儲藏中微生物群體構成...
參與活性污泥處理的微生物,多屬嗜溫菌,其適宜溫度在10~45攝氏度,為安全計,一般將活性污泥處理的溫度控制在15~35攝氏度,低於5攝氏度微生物生長緩慢。...
嗜熱脂肪芽孢桿菌(Bacillus stearothermophilus)屬嗜熱性需氧芽孢桿菌,但兼有厭氧的特性,細菌繁殖體G蘭氏染色陽性呈紫色,細菌芽胞孔雀綠著色。嗜熱脂肪芽孢桿菌比較容易...
根據細菌對溫度要求的不同,可分為:嗜冷菌(-28℃-20℃)、嗜溫菌(20℃-45℃)、嗜熱菌(45℃-60℃)。正常引起人體疾病的病原菌往往是濕熱菌。美國衛生部把7...
其耐熱性D值D121.1=4.0~5.0min(指在121.1℃下減少菌數90%所需要的時間)高於嗜溫菌。嗜熱芽孢桿菌存在抗藥性質粒;嗜熱脂肪芽孢桿菌(60℃)含有多種抗藥性隱蔽...
該菌分嗜熱性芽孢桿菌和嗜溫性芽孢桿菌。嗜熱性的芽孢桿菌主要有脂肪芽孢桿菌和凝結芽孢桿菌,脂肪芽孢桿菌的最 低生長溫度為2 8℃,最適宜生長溫度 5 0 ~ 6 0...
許多嗜溫菌和嗜冷菌的最低生長溫度低於0℃,有的甚至可低達-8℃,如螢光桿菌的最低生長溫度為-8.9℃。溫度降至微生物的最低生長溫度下,就會導致微生物死亡。...
採用合適的殺菌條件,殺菌後使產品及時冷卻 ;凡與食品原料接觸的加工設備,需經常刷洗和消毒,防止嗜溫菌的滋生;原料進廠應及時加工,避免積壓和污染。...
巴氏殺菌稀奶油的殺菌溫度須高於80℃或85℃,如110℃、10s可以使嗜溫菌孢子失活,產品在10℃下可以達到3周的貨架期。在115~130℃範圍內殺菌會加大奶皮和脂肪栓...