嗆拌菜

基本介紹

• 中文名：嗆拌菜
• 主要食材：芹菜，胡蘿蔔
• 分類：素菜

用料

材料	用量
芹菜	適量
胡蘿蔔	2根
香菜	適量（不喜歡可以不放）

做法

1. 將芹菜放入鍋中焯水3到5分鐘撈出備用！（水裡放入少量的鹽和油）
2. 再將蘿蔔絲放入鍋里時間稍長直到蘿蔔絲軟了！撈出備用！
3. 腐竹泡發，在水裡焯一下就可撈出備用！（時間不要過長）
4. 將芹菜，蘿蔔絲，腐竹，香菜都放入盤中，稍微攪拌一下！（最好找個大點的盤子方便攪拌）
5. 蔥切末，撒入菜中！
6. 蒜切沫！堆放在菜的中間！
7. 溜邊倒入1到2勺的生抽！放少許鹽在蒜上
8. 做鍋燒熱，放少許食用油燒熱，將少許的花椒，麻椒，一小角大料。放入鍋中煸炒，出香味後，將花椒麻椒大料撈出！
9. 將小乾辣椒（大約2到3個）切斷，放入燒熱的油中。在辣椒變黑前，將熱油和辣椒一起倒在蒜堆上，然後用筷子拌勻即可食用啦