《啤酒之河：5000年啤酒文化歷史》是2007年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是周茂輝。
基本介紹
- 書名：啤酒之河：5000年啤酒文化歷史
- 作者：周茂輝
- ISBN：9787501957156
- 頁數：143頁
- 定價：45元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2007年1月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
我國啤酒生產的歷史不長，系統介紹啤酒起源和發展歷史的書籍太少。本人將多年收集的資料整理成（啤酒之河）一書，以資料圖片為主，圖文並茂地向讀者作全方位的展示，《啤酒之河：5000年啤酒文化歷史》直觀地描述了啤酒的起源、發展歷史和現狀，部分彌補缺少啤酒博物館的遺憾，希望以此來服務社會，進一步推動中國啤酒業的健康發展，
在人類悠悠的歷史長河中，啤酒是一顆閃亮的星星，啤酒不僅是人類智慧的結晶，同時也是世界文明的象徵，人們習慣將啤酒比喻為“西裝”，而將飲料比喻為“時裝”。啤酒何以能長盛不衰，歷久彌新、與時俱進、迅速發展，其魅力何在？奧妙何在？讀者一定能夠從（啤酒之河）一書中得到滿意的答案。
《啤酒之河：5000年啤酒文化歷史》共十一章，其中第一章簡明介紹啤酒的基本概念和基本知識；第二、三、四章系統介紹啤酒的起源和啤酒在歐洲的發展歷史，是《啤酒之河：5000年啤酒文化歷史》的重點；第五章介紹啤酒酵母奧秘的發現；第六七、八、九章分別介紹糖化、發酵、過濾、包裝設備的發展歷史；第十章介紹中國啤酒發展史；最後一章介紹歐洲的酒吧歷史和酒吧文化，本來還有慕尼黑啤酒節的內容，限於篇幅，只得刪節。（啤酒之河）一書是長期堅持收集啤酒文化資料的結晶，也是本人從事啤酒行業一生的總結。
圖書目錄
第一章 啤酒簡介
第二章 啤酒的起源
第三章 中世紀歐洲的啤酒業
第四章 近代德國的啤酒業
第五章 解開啤酒酵母的奧秘
第六章 糖化設備發展史
第七章 發酵設備發展史
第八章 過濾設備發展史
第九章 包裝設備發展史
第十章 發展中的中國啤酒業
第十一章 啤酒酒吧文化史
附錄一 啤酒起源及發展歷史大事年表
附錄二 世界啤酒博物館簡介
後記
