本書由機械工業出版社出版，作者是被譽為“真正的啤酒傳教士蘭迪 .穆沙 。
基本介紹
出版信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
出版信息
內容簡介
本書作者蘭迪·穆沙就將從啤酒的配方、釀造程式、酵母、發酵、氧化、過濾和包裝等方面向讀者詳細解讀啤酒的釀造過程，從而幫助讀者更好地了解啤酒文化。讀者還將在書中學到如何從啤酒的香氣、顏色、風味和口感等方面鑑別啤酒類型。最後，蘭迪·穆沙將從歷史、地域、品鑑和香氣特點、季節特點、食物搭配等方面介紹世界上最知名的主要啤酒種類，其中會涉及美國工藝啤酒、英國拉格啤酒、德國愛爾和比利時濃啤。
開啟每瓶啤酒的秘密：人人都知道怎么喝啤酒，但懂得品鑑啤酒的卻寥寥無幾。《啤酒聖經：世界最偉大飲品的專業指南》是對那些令手工啤酒如此博大精深的文化、化學和創造力的一次生動探索。了解釀酒、上酒、品酒和啤酒與美食搭配的那些精緻的方面可以使你的飲酒體驗得到升華。
作者簡介
美]蘭迪穆沙（Randy Mosher），釀造科學學士，對釀造藝術充滿好奇心和創造力。同時是演講家、老師，熱愛啤酒。被譽為“真正的啤酒傳教士”。
蘭迪穆沙是一位公共演說家、教師和傳統啤酒風格的熱情倡導者。他也是《啤酒伴侶》和《激進釀酒》二書的作者，同時還是《啤酒那些事兒》（All About Beer)雜誌的專欄作家，撰寫了很多文章。
目錄
序
前言
致謝
啤酒歡迎你
第一章 啤酒的故事
第二章 感官評估
第三章 釀造及有關啤酒風味的辭彙
第四章 啤酒的品質
第五章 品味、鑑定與評估
第六章 上酒
第七章 啤酒與食物
第八章 風格解剖
第九章 英式愛爾
第十章 拉格家族
第十一章 歐洲大陸的愛爾、小麥啤酒和愛爾——拉格混合型啤酒
第十二章 比利時啤酒
第十三章 美國和其他地區的手工精釀啤酒
第十四章 意猶未盡
後記
啤酒和釀酒術語彙編
關於啤酒風格、口味、歷史和其他方面的延伸閱讀
前言
致謝
啤酒歡迎你
第一章 啤酒的故事
第二章 感官評估
第三章 釀造及有關啤酒風味的辭彙
第四章 啤酒的品質
第五章 品味、鑑定與評估
第六章 上酒
第七章 啤酒與食物
第八章 風格解剖
第九章 英式愛爾
第十章 拉格家族
第十一章 歐洲大陸的愛爾、小麥啤酒和愛爾——拉格混合型啤酒
第十二章 比利時啤酒
第十三章 美國和其他地區的手工精釀啤酒
第十四章 意猶未盡
後記
啤酒和釀酒術語彙編
關於啤酒風格、口味、歷史和其他方面的延伸閱讀
