基本介紹
- 中文名:問政山筍
- 主要食材:竹筍,香菇
- 分類:安徽菜
- 口味:鮮嫩
菜品歷史
菜品製作
- 食材
- 步驟
- 食材
- 步驟
問政山筍是安徽省徽州地區傳統名菜,用歙縣問政山所出產的竹筍燉燒而成。傳統燒法中,一般都用臘肉和竹筍一起燉燒,故又稱為臘香問政筍;後來該菜因加上香腸、...
拌問政山筍是由春筍、鹽 2克 白砂糖 20克 味素 0克 香油 20克做成的一道菜。...... 拌問政山筍是由春筍、鹽 2克 白砂糖 20克 味素 0克 香油 20克做...
問政山筍 問政山筍是徽州山區傳統名菜。 竹筍是徽菜中的一味山珍,問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩,但不夠香,加上香腸、香菇等增香,則彌補了不足,這道菜...
“問政山筍”,擇著名的歙縣問政山竹筍煮後,澆以麻油等佐料製成。筍色玉白,清香脆嫩,鮮甜微酸。“雙爆串飛”,以山雞和野鴨脯肉為主料,以青豆、雞蛋清作...
兩香問政山筍 將黃豆(大豆)煮熟,攤開晾乾,然後把炒熟的米粉摻進豆里攪拌。米粉用量以能將潮濕的熟豆拌至分散為顆粒而止。再用塑膠薄膜覆蓋發酵,發酵時間視豆...
未嘗問政山筍,鮮香已撲鼻筍色玉白,清香脆嫩舀一勺清澈味香,鮮嫩不膩的中和湯一下午的神清氣爽PM18:00 淨雅蘇杭窗外楊柳、曉風、殘月相伴...
炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,祖國各地均有很多有名的筍菜:“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”,“南肉春筍”和“糟燴春筍”,“問政山筍”,滬菜中的“枸杞...
竹筍+洋蔥+蘑菇=問政山筍(+105食物,一級耐力buff)蜂蜜+甘蔗+雞腿=蜂蜜照燒雞(+50食物,+10水分)生豬排+番茄=排骨(+40食物,+35水分)...
問政山筍 東坡餅 第三章傾世名城傾世菜 東坡肉 黃山臭鱖魚 灌蟹魚圓 陽澄湖大閘蟹 清蒸鷹龜 湛江白切雞 東江鹽煽雞 辣子雞 棒棒雞 白果燉雞...
金瓜燜米果 問政山筍 童子甲魚 私房一瓶肉 牛氣沖天 私房一品肉 李鴻章 老醋花生 原味老雞湯 火腿如筍 石耳豆腐圓 金湯小米燴海參 板燒銀雪魚 環翠堂地址 編...
相傳胡宗憲返績溪龍川時,路過歙縣問政山拜訪恩師。為款待愛徒,師母將家中醃製的醃豬肉平鋪於山筍上面,放置在刀板上一同蒸,撈起切成薄片,與刀板一同端上桌,...
炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,祖國各地均有很多有名的筍菜:“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”,“南肉春筍”和“糟燴春筍”,“問政山筍”,滬菜中的“枸杞...
拌山木耳 黃山土母雞湯 黃山雙石 太平湖臭鱖魚 問政山原殼筍 滾石蝦 毛豆腐 涇縣將軍肉(中例) 黃牛腩番茄煲 八公山豆腐 火盆系列 刀板香 鴨腳包 火...
76 問政山筍 77 西湖蓴菜湯 78 朱洪武豆腐 79 拔絲楂糕 80 八公山豆腐 81 文思豆腐 82 大煮乾絲 83 乾炸響鈴 84 平橋豆腐 85 鏡箱豆腐 86 桂花雞頭肉...
“問政山筍”,擇著名的歙縣問政山竹筍煮後,澆以麻油等佐料製成。筍色玉白,清香脆嫩,鮮甜微酸。“雙爆串飛”,以山雞和野鴨脯肉為主料,以青豆、雞蛋清作...
DB34/T 961——2009徽菜問政山筍DB34/T 950——2009徽菜茶筍燉排骨DB34/T 951——2009徽菜葛粉圓子DB34/T 952——2009徽菜筍乾燒肉DB34/T 953——2009徽菜徽...