唐河烹飪文化是唐河地區美食文化。
基本介紹
- 中文名：唐河烹飪文化
- 所屬地區：唐河縣
- 代表美食：郭灘燒雞、侯氏麻油鴨、唐河火腿、王順發滷菜
背景介紹,特色食品,
背景介紹
唐河烹飪文化所秉承的豫菜是中國烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來的自然傳承的結果。
唐河烹飪文化秉承豫菜傳統中與和。“中”即不偏甜、不偏鹹、不偏辣、不偏酸，而於甜鹹酸辣之間求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶東西南北為一體，為一統，溶甜鹹酸辣為一鼎而求一味，而求一和。中與和為中原烹飪文化之本，為中華文明之本，也為唐河菜餚之基本特色。
特色食品
1、郭灘燒雞
2、侯氏麻油鴨
3、香酥鴨
4、唐河火腿
5、王順發滷菜
6、唐河涼粉
7、唐河胡辣湯
8、祁儀黃酒
其他：油茶、小磨香油、各色拉麵、撈麵、蒸面、燜面、涼麵、燴麵、刀削麵、鍋盔、油卷、花捲、菜盒、燙麵餃、蒸餃、鍋貼、油旋、煎包、燒餅等麵點。以多種蔬菜為原料蒸製而成的純天然綠色食品蒸菜，柿滑粉、臭豆腐、竹筒粽子等琳琅滿目的特色小吃。
