郭灘燒雞

在唐河縣郭灘燒雞遠近聞名，素有“肉質鮮嫩”“五香脫骨”之盛名，為河南省南陽的傳統名吃。始於唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史。製成品肉爛、骨酥、皮不破，食用時骨肉自動分離，肥而不膩，味道鮮美。它富含多種營養元素，高蛋白、低脂肪。

基本介紹

• 中文名：郭灘燒雞
• 地址：唐河縣郭灘鎮
• 特色：“肉質鮮嫩”“五香脫骨”
• 榮譽：河南省南陽的傳統名吃

歷史

郭灘燒雞始於唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久歷史，最開始做燒雞的是郭灘鎮的一戶李姓人家，用自製的秘方作出的燒雞風味獨特、口感極佳，於是便代代相傳，幾經演變形成了現如今的郭灘燒雞。但是，由於意識上的局限，郭灘燒雞的美譽一直沒有走出南陽，獨特的香味只是本地人飯桌上的一道佳肴。

唐河郭灘燒雞

特點及做法

郭灘燒雞，是以農村散養土公雞(柴雞)為主要原料，然後採用四百多年祖傳秘方輔以百年陳湯和二十多種名貴中草藥調味，利用祖傳秘方經修整——醃製——油炸——晾乾——滷製而成。該產品選料考究，配置適量，開剖精巧、烹煮適度、火候恰到好處。製成品肉爛、骨酥、皮不破，食用時骨肉自動分離，肥而不膩，味道鮮美。它富含多種營養元素，高蛋白、低脂肪，具有獨特的保健功能。該產品採用真空包裝，純中藥保鮮，不含任何激素和防腐劑，保質期長且易攜帶。

發展

由於歷史久遠，做法不斷的更新，走進郭灘鎮，一眼望去，細細一數，一條街道竟有二十多家燒雞店，而且生意也都相當的不錯。