品·酒：葡萄酒全書

內容簡介

《葡萄酒全書》獻給那些手捧美酒、心向他杯的人們。對自己剛品嘗的那杯美酒，若想多了解一些關於其製造工藝及製造地點方面的知識，《葡萄酒全書》可提供專業的嚮導。還有什麼比探求酒的未知世界更有意思的呢？畢竟，開啟一瓶好酒，給自己倒上一杯，並將這作為自己研究工作的必需步驟，這樣的工作可不多見。

對那些還沒有接觸過酒的人來說，可能會對此有所顧慮，認為酒乃富人行家的專屬品。而事實上，酒是人皆宜之，其基本知識經過幾個小時的愉快學習即可掌握。品酒一直以來都是生活的快樂源泉，酒還可以延年益壽。有力的證據表明，飲用葡萄酒對健康有積極作用，當推而廣之。

柏拉圖對此有言：“諸神賜予人類的，沒有什麼比酒更棒、更珍貴的了”。

作者簡介

喬納森·雷（Jonathan Ray），在成為一名記者之前，喬納森·雷從事了多年的葡萄酒貿易工作，曾任職於英國Oddbins和Berry Brothers & Rudd公司。他目前是英國《每日電訊報》的葡萄酒專欄編輯，著有包括暢銷書《紅葡萄酒》、《白葡萄酒》、《血統與葡萄藤》等在內的一系列作品。他在倫敦大學獲得歷史學博士學位，長期為《觀察家報》、《衛報》、《星期日郵報》和《GQ》等報刊撰寫葡萄酒、旅遊等方面的文章。

全部目錄

前言

葡萄酒基礎 1

葡萄品種 11

紅葡萄 13

赤霞珠 Cabernet Sauvignon 15

梅樂 Merlot 16

黑比諾 Pinot Noir 18

西拉/穗樂仙 Syrah / Shiraz 20

品麗珠 Cabernet Franc 22

歌海娜 Grenache 23

丹魄 Tempranillo 24

桑喬維亞 Sangiovese 25

品樂 Pinotage 26

金粉黛 Zinfandel 26

芭芭拉 Barbera 27

內比奧羅 Nebbiolo 27

佳美 Gamay 29

馬耳培 Malbec 29

慕合懷特 Mourvèdre 30

佳利釀 Carignan 30

神索 Cinsault 31

小維爾多 Petit Verdot 31

白葡萄 33

霞多麗 Chardonnay 34

長相思 Sauvignon Blanc 36

賽美容 Sémillon 38

雷司令 Riesling 41

白詩南 Chenin Blanc 42

瓊瑤漿 Gewürztraminer 43

白比諾 Pinot Blanc 44

灰比諾 Pinot Gris 44

玫瑰香 Muscat 45

西萬尼 Silvaner 45

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基本介紹

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