孟德斯鳩酒業

孟德斯鳩酒業，是波爾多地區最大的土地擁有者，從1500年起就已經在格拉芙產區開始了葡萄酒的釀造。孟德斯鳩，法國偉大的啟蒙思想家、法學家。

基本介紹

• 中文名：孟德斯鳩酒業
• 家族：孟德斯鳩家族
• 創始人：孟德斯鳩
• 出口：英國，愛爾蘭，荷蘭 
• 著作：《論法的精神》
• 真髓：複雜，特性，傳統。

起源

Baron de Montesquieu和葡萄酒

法國偉大的啟蒙思想家、法學家，孟德斯鳩（Charles Louis de Secondat, Baron de Montesquieu，1689年1月18日－1755年2月10日），繼承了母親（Francoise Marie de Pesnel）家族位於波爾多的拉布雷特莊園（Chateau de LaBrède）和赫許城堡（Chateau de Rochemorin）；並於1717年繼承了叔叔的爵位，波爾多法院院長職位。

孟德斯鳩繼承了家族對葡萄文化的傳統，1713年父親過世後，由他管理家族產業，在此期間，他對土地、葡萄、葡萄酒的熱愛產生了濃厚的熱情。他是terroir概念的創始人之一，並且認為只有最好的葡萄樹才能生產出優質的酒，他促進了波爾多酒莊的發展，並且在1737年首次對赤霞珠定名，被稱為“Philosopher Winemaker（哲人釀酒師）”。孟德斯鳩雖然是以他的著作出名，但實際上卻是以他在波爾多地區的葡萄酒莊為生，其中包括著名的酒莊：chateau de La Brède, Domaine de Rochemorin, Chateau Ferrand, chateau des Fougères and Chateau Ramonet.

在當時，原產地命名還沒有很健全和完善，但孟德斯鳩家族已經將他們的葡萄酒出口到英國，愛爾蘭，荷蘭。同時他們出產的葡萄酒還供給給法國的上流社會。孟德斯鳩本身並不熱衷向當時的權貴推崇自己的思想，但是他的好友一致欣賞他的思想，並向上流社會以及貴族推薦。當然，他們還力薦孟德斯鳩出產的葡萄酒。

孟德斯鳩家族也就是從那個時候開始從事葡萄酒種植以及貿易，一直延續到現在，從未間斷。孟德斯鳩酒業集團是波爾多地區隸屬於同一個家族，一直沿用至今的最古老的葡萄酒公司（始於1686年）。18世紀初，出於氣候原因，加上經濟不景氣，波爾多葡萄酒的經營陷入了困境。在吉耶納省（guyenne）限制葡萄種植的情況下，孟德斯鳩用實際行動捍衛葡萄酒工業，堅決抵制稅收政策，並聚集brede家族的力量，成為了波爾多種植釀造的保護者。1726年，孟德斯鳩在聽取波爾多科學院的同行和朋友的真知灼見的基礎上，撰寫了關於葡萄種植者的權威指南，主要針對的是一些葡萄種植者和grave省的莊園主。1750年，孟德斯鳩向外界公布了當年的葡萄酒成果，共50桶紅酒和50桶白酒。孟德斯鳩在英國朋友的牽線下，赫許城堡釀製的葡萄酒遠銷英國，隨後出現在法國殖民地聖多明克（Saint-Domingue）和北歐等其他國家。在Jean Lacouture所寫的孟德斯鳩自傳中寫道，“他真的非常喜歡酒，並為之樂此不疲的工作著。”

銷售葡萄酒順理成章的成為了孟德斯鳩的創收項目。他後來還說過一句含義曖昧的話：“自從和平恢復以來，我的酒在英國為我賺的錢一直比我的書（《論法的精神》）為我賺的錢多。”不知是為自己的酒的銷量自豪，還是對書的銷量表示不滿。另外，他曾經這么評價自己的酒和著作：“我不知道是我的酒增加了書的名氣，還是書增加了酒的名氣。”

葡萄酒與著作

經營酒業對孟德斯鳩思想可能產生了很大的影響。在《論法的精神》里，孟德斯鳩提出了一個著名的觀點：“人受氣候、宗教、法律、施政準則、先例、習俗、風尚等多種因素的支配，其結果是由此形成了普遍精神。”其中尤為引人注目的是他對氣候（climate）的強調。夏克爾頓指出，climate一詞“原意是指地球上相隔一定距離的兩條緯線之間的空間……後來詞義擴展，單指地理位置……孟德斯鳩是第一個用climate一詞指天氣的大作家。”但孟德斯鳩顯然沒有拋棄climate一詞的原初含義，所以，他在論述氣候的幾章結束後馬上就講土壤。在提出“普遍精神”這一定義的第三編中共有六章，前四章談的都是氣候與法，倒數第二章談土壤（terroir）與法，最後一章總論普遍精神與法，而在給普遍精神下定義時，孟德斯鳩並沒有提及土壤，顯然是因為climate一詞已經包含了土壤這一因素。

從孟德斯鳩的長篇論述中，我們可以看到climate（氣候與土壤）在普遍精神中占有不同尋常的地位，它對人的支配力似乎要強於後面提到的其他因素，而且在這個定義中它也是諸因素中最先被提到的，有人甚至斷言孟德斯鳩是個地理決定論者。喬納森·雷先生的《葡萄酒全書》里有一段話可以很好的解釋這一思想形成的原因：“葡萄酒之間的差異不僅來源於葡萄種類的不同，還和土壤、釀酒師所採用的釀造工藝、氣候以及天氣的特殊變化有莫大關係。”；“即使相鄰只有一米之遙的兩塊土地，種出的葡萄也有高下之分，原因在於土壤、方位、氣候、國內小氣候、排水坡度及其他一切相關因素的奇妙結合。在法語裡有一個詞專指這個現象：terroir 。”

作為一個成功的酒商，孟德斯鳩當然不會不懂這些道理，而且這些觀察極有可能影響到他後來的普遍精神理論。

另外，孟德斯鳩關於植物的一些見解，仍引用權威的夏克爾頓先生的話：“他斷言，植物不過是物質總運動的偶然結果……他堅持認為，植物世界的結構是機械的。”對植物的見解很容易就挪用到人身上，在孟德斯鳩看來，人也是一台機器，所以人和植物一樣受物質因素的支配。

《論法的精神》中就有好幾處把人體當作一架機器（遺憾的是這幾個地方中譯本沒翻譯出來，其實這種觀點在當時雖不稀奇，卻頗具時代特色）。比如他說，英國人的自殺是“那架機器的生理狀態”患病所致。談到氣候造成南方人和北方人的差異時，他說前者是“一架精緻、脆弱卻敏感的機器”；而後者則是“一架健康、素質良好但卻笨重的機器”，而且，緊接著出現了和酒有關的內容：“他們從一切能激發精神使之再度活動起來的東西中尋找快樂：狩獵、旅行、戰爭與酒。” 孟德斯鳩不愧是酒商，一涉及到氣候問題，馬上就想到他種植的葡萄，並趁機為酒的功效做廣告。更重要的是，他暗示說，酒是“精神”的動力。

據此，可以推斷，著名的“普遍精神”很可能是在葡萄酒中發現的，它的同義詞就是Goût de terroir（孟德斯鳩寫過一篇Essai sur le goût，見《羅馬盛衰原因論》中譯本附錄）。我們可以構想，也許有一天，在長久伏案工作無果後，心情煩躁的孟德斯鳩擱下筆，端起酒杯，呷了一口自家釀造的波爾多葡萄酒，在酒的精神（簡稱“酒精”）的刺激下，他頓時覺得精神煥發，文思泉湧，他凝神注視著杯中蕩漾的紫紅色液體，一個嶄新的思想，猶如一輪朝日，從中冉冉升起……

孟德斯鳩對葡萄酒的熱愛也在其家族中被良好的繼承，1716年在赫許出生的兒子讓-巴蒂斯特（Jean-Baptiste）繼承並繼續他在Martillac土地上的工作。在早期葡萄酒環境的薰陶下，讓-巴蒂斯特對葡萄酒世界充滿了強烈的好奇心，孜孜不倦的獲取知識，並成功出版了關於在吉耶納葡萄種植一書《memoir on wine­growing in guyenne》，書中，他強調了葡萄品種的重要性，提到赤霞珠是釀製高品質葡萄酒的葡萄品種，尤其在graves省。毫無疑問，以上結論是他在家族葡萄園實踐之後而來的。

現代法國酒業

在1993年，Patrick Baseden成為了現任法國孟德斯鳩酒業集團的董事長，Baseden是英國人，1952年出生於法國，也是Vini Domini董事長。他1975年畢業於索邦-巴黎第一大學（建於1257年）獲得商法學士學位，並娶了孟德斯鳩男爵的獨生女Corinne de Montesquieu為妻（著名哲學家孟德斯鳩的第11 代直系，現任的孟德斯鳩男爵的女兒）。集團下屬格拉芙（Graves）產區和聖艾米隆(Saint-Emilion)等地酒莊產業。

在孟德斯鳩酒業集團，消費者會獲得來自世界上最好的小規模手工釀造的精品酒。孟德斯鳩認為釀酒是一門藝術，他們帶給顧客的每款就都飽含著葡萄酒的真髓——複雜，特性，傳統。

孟德斯鳩搜羅來自世界各地的葡萄酒，這些酒雖然名不見經傳，卻能充分展現出釀造工藝的傳統，地域（包括土地，地形，地理位置，氣候，以及人文環境等）的美妙和文化的韻味。他們進口的酒來自世界各地，但卻有別於您所本地的商店。孟德斯鳩的品嘗團隊會在世界範圍內眾多的葡萄園和年份中選出最好的葡萄酒，並將她展現給您。孟德斯鳩的酒來自數百家家族型的波爾多小酒莊，而他們規模太小且只有特殊年份才能顯示出適合我國進口的風味，因此常被美國所忽略。孟德斯鳩酒業品嘗團隊挑選的不僅僅是美酒，而是藝術品。

孟德斯鳩品嘗團隊一個月會品嘗數百款葡萄酒，以確保消費者能獲得最好的葡萄酒體驗。有時他們只從品嘗過一百款酒種只挑選一款，以此來確保所獨家代理酒的質量。他們品嘗的葡萄酒中，有一些是酒廠送來的，但大多數則是其品嘗團隊（專家委員會）成員自己在國外旅行或品酒之旅中發現的。孟德斯鳩主張葡萄酒的多樣性，品嘗團隊中的每一個成員都對葡萄酒行業有深入的了解，還將自己獨特的葡萄酒經驗帶入了選酒過程。

Château de La Bienfaisance：波爾多特級莊中的第一個智利釀酒師Aurelio Montes（智利著名的釀酒師），是Baseden的表親，他們一起生產Sanctus。這位智利的蒙特斯歐法M（Montes Alpha M）的創造者來到法國，在孟德斯鳩家族聖艾米隆產區的La Bienfaisance酒莊釀造紅葡萄酒。Aurelio Montes和Baseden是Wilfrid和Clifford Baseden兩兄弟的後代，兩兄弟中，一個和智利人結婚定居在聖地亞哥，另一個和法國人結婚定居在波爾多。

Château de Rochemorin：赫許城堡（Château deRochemorin）是孟德斯鳩男爵的舊地產，孟德斯鳩家族保有赫許的土地直至1919年。整個19世紀，赫許出產的葡萄酒都受到了波爾多酒商聯盟的好評。但十九世紀末與二十世紀初的葡萄園爆發了嚴重的根瘤蚜和霜霉病，第一次世界大戰和嚴重的經濟危機，都導致了1900年赫許葡萄園種植面積急劇縮減，至1908年，赫許的紅葡萄產量不到18噸，白葡萄全部消失。於是，孟德斯鳩的後代出售了266公頃土地，後來葡萄田被買主變成了囤積木材的場地。1940年，布朗坎（Blancan）家族重新購買了關閉的城堡和葡萄田，但於1973年又放棄了這片田地。1973年安祖-路登（André Lurton），Entre-Deux-Mers葡萄種植者的孫子，愛上並買入了城堡及其所屬的110公頃肥沃土地，像孟德斯鳩那樣，瘋狂地熱愛葡萄酒，傾注源源不斷的熱情，並以優良的質地重拾了它在過去的歲月中創下的聲譽。

Château de La Brède：拉布雷特莊園（Château de La Brède– Montesquieu）位於波爾多以南20km處，從1951年起已經被作為歷史遺址。1306年，城堡重建，受到文藝復興的影響，擁有防禦功能，呈現不規則的多邊形，且周圍有三個吊橋，現在已被獨木橋所取代。17世紀Pesnel家族擁有，1686年作為孟德斯鳩母親Françoise Marie de Pesnel的嫁妝，成為了孟德斯鳩家族的財產。孟德斯鳩男爵最小的女兒Denise的後代Jacqueline de Chabannes女伯爵，在2004年去世之後，將城堡向公眾開放並建立了該項基金，目前成為一個著名的旅遊點。

外部連結

Patrick baseden 孟德斯鳩 一周一瓶酒 維迪蘭亭 Stephane Derenoncourt David Cobbold