《世界葡萄酒全書》是2011年1月南海出版公司出版的圖書，作者是[美]凱文·茲拉利。
基本介紹
- 書名：世界葡萄酒全書
- 作者：[美]凱文·茲拉利
- 原版名稱：Complete Wine Course
- 譯者：王臻
- 定價：398.00元
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2011年1月
- 版次：第一版
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編輯推薦
全球銷量最大的葡萄酒全書 300萬葡萄酒愛好者一致選擇
內容簡介
實用：近20年來，層出不窮的新興葡萄酒生產國以及風格多變的酒款使葡萄酒選購和收藏的難度越來越大。根據三十多年研究與親身走訪、親自品嘗的第一手資訊，為葡萄酒愛好者列出了品質穩定、經得起反覆品嘗的“日飲酒”、“周飲酒”、“月飲酒”和“年飲酒”性價比酒單，並為葡萄酒藏家列出熱點地區和頗具潛力的年份、葡萄品種。
超值：凱文·茲拉利一直致力於發現最具性價比的酒款，他認為，頂級酒莊的酒款雖然價值不菲，但升值空間、口感性價比並不一定是最好的，聰明的葡萄酒愛好者與藏家完全可以20美元發現堪比50美元的佳釀、以50-100美元發現堪比數百乃至上千美元的佳釀！《世界葡萄酒全書》為愛酒人網羅了大量這樣的超值佳釀，其中包括大量新產區、新廠牌、新酒款。
《世界葡萄酒全書》主要內容：權威：作為國際最權威的葡萄酒認證機構——茲拉利-帕克葡萄酒資格認證組織的創始人，歐洲葡萄酒協會“終身成就獎”得主凱文·茲拉利，是當今全球當之無愧的葡萄酒權威，
他的《世界葡萄酒全書》於1985年初版以來，年年修訂，不僅以超過300萬冊的銷量成為最暢銷的葡萄酒圖書，而且已成為全球葡萄酒愛好者與藏家的必備指南。
作者
凱文·茲拉利
享譽全球的葡萄酒權威。國際最權威的葡萄酒認證機構——茲拉利-帕克葡萄酒資格認證組織的創始人，歐洲葡萄酒協會“終身成就獎”得主。
凱文·茲拉利19歲開始學習葡萄酒，20歲開始教授葡萄酒課程，1976年受聘於紐約世貿大廈的世界之窗餐廳，任酒水顧問（直至2001年9月11 日）。1976年，創辦“世界之窗葡萄酒學校”，三十多年來，他將自己廣博的葡萄酒知識和品鑑經驗，以充滿智慧和引人入勝的方式與每一位葡萄酒愛好者分享。
1985年出版《世界葡萄酒全書》，之後年年修訂再版，並以超過300萬冊的銷量成為最暢銷的葡萄酒圖書。本書是《世界葡萄酒全書》2010最新版。
權威
三十多年來，茲拉利一直身體力行，深入葡萄酒種植、釀造、窖藏的第一線，僅為修訂本書的2010版，即於2008~2009年遊歷了全球八十多個葡萄酒產區，品嘗了超過5000瓶佳釀！
實用
近20年來，層出不窮的新興葡萄酒生產國以及風格多變的酒款使葡萄酒選購和收藏的難度越來越大。根據三十多年研究與親身走訪、親自品嘗的第一手資訊，為葡萄酒愛好者列出了品質穩定、經得起反覆品嘗的“日飲酒”、“周飲酒”、“月飲酒”和“年飲酒”性價比酒單，並為葡萄酒藏家列出熱點地區和頗具潛力的年份、葡萄品種。
超值
凱文·茲拉利一直致力於發現最具性價比的酒款，他認為，頂級酒莊的酒款雖然價值不菲，但升值空間、口感性價比並不一定是最好的，聰明的葡萄酒愛好者與藏家完全可以20美元發現堪比50美元的佳釀、以50~100美元發現堪比數百乃至上千美元的佳釀！本書為愛酒人網羅了大量這樣的超值佳釀，其中包括大量新產區、新廠牌、新酒款。
評價
前所未有的“零基礎”葡萄酒書籍。
——《紐約時報》
生動、不故弄玄虛、平易近人，凱文·茲拉利式的幽默和循循善誘是本書不可或缺的部分。
——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）
據我所知，凱文·茲拉利是最好的葡萄酒專家之一，他在葡萄酒品鑑方面貢獻良多。
——著名葡萄酒評論家 羅伯·帕克
本書回顧了過去25年來葡萄栽培和釀酒工藝方面的種種變化，書中採用“問答形式”，條理清晰、具有針對性，覆蓋面廣同時避免了冗餘內容。品酒和測試題也是本書的亮點之一。旁註則與葡萄酒有關的逸聞趣事，內容包羅萬象。另外，葡萄酒產地地圖和酒標兼顧美觀和實用，產區地圖對於比較複雜的產區如勃艮第和波爾多尤其有用。
這本書既適合專業人士，也可以滿足葡萄酒愛好者的需要，是同類圖書中的佼佼者。
——《出版家周刊》（Publishers Weekly）
目錄
引言
葡萄酒變遷之25年（1985～2010）
序章
葡萄酒基本知識
第一章
法國白葡萄酒
第二章
美國華盛頓州、俄勒岡州、紐約州的葡萄酒，加利福尼亞州白葡萄酒
第三章
德國的白葡萄酒
第四章
法國勃艮第和羅納河谷的紅葡萄酒
第五章
法國波爾多紅葡萄酒
第六章
美國加利福尼亞州紅葡萄酒
第七章
西班牙和義大利的葡萄酒
第八章
香檳、雪利酒和波特酒
第九章
世界各地的葡萄酒
第十章
更廣闊的葡萄酒世界
後記：回首過往，心存感激
葡萄酒術語選編
