《咖喱芋頭》是一道中國民間傳統家庭美食，由芋頭烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：咖喱芋頭
- 主要原料：芋頭一個
- 是否含防腐劑：否
- 做法：炸至芋頭乾身即可撈起；
原料：
芋頭一個、魔法咖喱醬原味2包、紅辣椒、青辣椒各一條、洋蔥半個、蒜頭一顆。
做法：
1、將芋頭削皮，切成不規則塊狀，下油鍋炸；
2、炸至芋頭乾身即可撈起；
3、將洋蔥，青紅辣椒切成塊，下油鍋走油；
要好好控制火候，走走油就撈起來；
4、用蒜頭起鍋，然後就開始爆醬；
5、將芋頭放入鍋中炒；
6、加2碗水（約500ml）入鍋中燜，燜約10分鐘即可撈起。
注意：
1、雖然這種咖喱醬很美味，但如果用來燜東西吃，先把醬爆香再煮，味道更加香；
2、芋頭是比較乾的素菜，所以要注意火候，不要把醬汁燜乾，也不要燜得太稠，燜到像奶油湯的稠度就差不多了。
