鮮椰汁芋頭咖喱

以芋頭、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮椰汁芋頭咖喱
• 分類：咖喱，素菜
• 主要食材：削皮的芋頭 5 個，切丁，一根胡蘿蔔 切丁

用料

材料	用量
削皮的芋頭 5 個，切丁	-
一根胡蘿蔔 切丁	-
30到40顆豌豆	-
水	300毫升
鮮椰汁	60毫升
玉米澱粉	1 湯匙
芥花油	1 茶匙
鹽	1/2茶匙
咖喱粉	1/2 茶匙
甜椒粉	1/4茶匙

做法

1. 倒油熱鍋，加鹽，咖喱粉，甜椒粉炒炒。

2. 加入蔬菜，翻炒3分鐘，倒入200毫升水，中火煮10分鐘。

3. 剩下的100毫升水加入椰汁和玉米澱粉，攪拌均勻，導入鍋里，小火煮5分鐘。