咖喱牛肉什錦飯是牛肉和米飯等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：咖喱牛肉什錦飯
- 主要食材：稻米，牛肉
- 分類：私房菜
- 口味：咖喱味
- 特點：色澤悅目，別有風味
- 功效：健脾開胃食譜 貧血食譜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：稻米500克,牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥（白皮）80克,胡蘿蔔80克,土豆（黃皮）80克
調料：鹽5克,醬油6克,咖喱5克,花生油50克
製作方法
1. 將牛肉洗淨，切成薄片；
2. 洋蔥洗淨，去皮，切成細絲；
3. 胡蘿蔔洗淨，切成小方丁；
4. 土豆颳去皮，洗淨，切成小方丁；
5. 將炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入洋蔥絲、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入醬油，放入土豆丁、胡蘿蔔丁，翻炒片刻，備用；
6. 將大米淘洗乾淨，倒入壓力鍋中，加入適量精鹽、沸水；
7. 將炒好的牛肉、土豆、胡蘿蔔倒入鍋中，一起拌勻，蓋好鍋蓋，待壓力鍋氣孔冒汽後，壓上高壓氣閥燜約7分鐘，即可食用。
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
