咖喱炸豬扒飯

咖喱炸豬扒飯是一道菜品，主料為豬扒、土豆、青椒、胡蘿蔔，製作難度普通。

基本介紹

• 菜名：咖喱炸豬扒飯
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

原料

主料

豬扒、土豆、青椒、胡蘿蔔

輔料

咖喱醬、椰漿、醬油、醋、鹽、生粉、麵包糠、雞蛋

做法

1.先處理豬排，切成不厚不薄的幾片（這樣更容易熟），用刀背敲打表面，並劃多個十字，然後用醬油和醋醃30分鐘。
2.瀝乾醬料，加入生粉。另外準備蛋液，將裹好生粉的豬排沾滿蛋液。再將麵包糠灑滿整塊豬排，兩面都要均勻沾滿。（沾了蛋液才能讓麵包糠不易脫落）
3.熱油，慢慢煎成金黃色，取出，用小刀切成長條狀。做好的豬排放在一旁備用。
4.將青椒、胡蘿蔔、土豆洗淨切丁，爆炒5分鐘，然後加入適量水蒸煮，待水開加入咖喱醬和椰漿。蓋住鍋蓋，煮個15分鐘。
5.待咖喱變得濃稠，可將剛才做好的炸豬排放入煮一會（如果炸得不夠熟可在這步加強）