日式咖喱豬排飯

日式咖喱豬排飯是一道以豬裡脊、咖喱塊、米飯為主要材料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 菜名：日式咖喱豬排飯
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：豬裡脊、咖喱塊、米飯

原料

主料

豬裡脊、咖喱塊、米飯

輔料

土豆、胡蘿蔔、洋蔥、麵包糠、麵粉、雞蛋、胡椒粉、料酒、生抽

做法

1.處理豬裡脊，先用胡椒粉，料酒，生抽醃上20分鐘
2.土豆、胡蘿蔔、洋蔥切丁，最好切得小一點，方便熬的稠一點。熱鍋涼油，把這三種食材炒香，然後適量熱水，可以多加一點，土豆面了以後會太乾。拿廚房料理棒打碎（如果沒有，可以在火上熬得時間長一點，但是千萬別糊鍋）土豆胡蘿蔔煮化了加2塊咖喱，根據個人口味調味。
3.把米飯盛在盤子的一邊。
4.醃好的肉先拍一層麵粉，裹上蛋液，最後沾一層麵包糠，入鍋炸，油溫一開始不能太高，否則裹得粉糊了，裡面還沒熟。快出鍋時，用大火把油逼出來。
5.炸好的豬排先在室溫放置一會兒，怕有肉汁流出來。五分鐘後，切成條，放在米飯上
6.澆2勺咖喱醬在豬排上，完成！

小貼士

1.炸豬排油溫不能太高

2.咖喱要不停的攪拌，防治土豆粘鍋。澱粉太多有點稠的話加點水。