日式咖喱炸豬排飯

基本介紹

• 中文名：日式咖喱炸豬排飯
• 主要食材：豬肉（前夾瘦肉），土豆、胡蘿蔔、洋蔥（咖喱）
• 分類：飯，咖喱，日式，炸

用料

材料	用量
豬肉（前夾瘦肉）	一塊
土豆、胡蘿蔔、洋蔥（咖喱）	適量
花椰菜（時蔬）	適量
咖喱塊	一份
麵包糠、雞蛋液	適量
食鹽、黑胡椒、料酒（醃)	適量
調和油	適量

做法

1. A豬排材料：豬肉、雞蛋、麵包糠、食鹽、黑胡椒、料酒 B咖喱材料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊
2. 豬肉洗淨，片一塊豬排，放入一次性保鮮袋裡，用刀背拍松。（保鮮袋可以保證肉的完整性，不用也可以！）
3. 豬排放入盤內加入食鹽鹽，料酒，黑胡椒粉醃漬10分鐘。 胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切丁，洋蔥洗淨切片，花椰菜洗淨切小塊。
4. 煮鍋熱水，加少許食鹽、油，燙熟花椰菜，撈起放一旁備用，煮鍋倒入適量的調和油，待油熱後，加入豬肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥片翻炒。
5. 加入適量的水，大約500ml（超過食材的水量），大火燒開後轉小火10分鐘左右，取出咖喱塊，掰開後加入鍋中，攪拌溶解，煮至稠糊狀。
6. 將醃漬好的豬排取出，雞蛋打散，豬排在蛋液里蘸一下，再裹麵包糠（可以壓一壓，將麵包糠壓結實），如果喜歡吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止。
7. 鍋里油燒六成熱中火，將豬排下鍋炸至兩面金黃色、成熟酥脆即可。
8. 擺盤：最開始準備的米飯，炸好的豬排切分好，淋上咖喱，放上時蔬花椰菜。