咖哩雞絲炒粿條

材料

A.泰式乾粿條1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙

1.泰式乾粿條泡冷水至軟，撈起瀝乾；蛋打成蛋液，備用。

2.雞絲入滾水氽燙至熟，撈起洗淨備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲後盛出。

4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的粿條、所有調味料和材料B，以大火快炒，最後加入綠豆芽快炒1分鐘即可。