雞胗炒粿條

雞胗炒粿條是以乾粿條、雞胗、香菇、花椰菜莖、大蔥、白芝麻為製作食材的一道美食。

基本介紹

• 中文名：雞胗炒粿條
• 主要食材：乾粿條，雞胗，香菇，花椰菜莖
• 輔料：大蔥、白芝麻、料酒、老抽、生抽、耗油、白糖、洋蔥頭、香蔥絲
• 調料：鹽、胡椒粉

步驟

1、雞胗洗淨，鍋中燒開水焯一下

2、瀝乾水分切小片，加入2瓶蓋料酒、1勺醬油、鹽、胡椒粉醃製半小時以上

3、香菇泡發切片，花椰菜切片，蔥切絲

4、乾粿條提前溫水泡軟（或者用新鮮粿條）

5、鍋中水燒開，加入少許鹽，粿條煮8成熟，瀝乾過涼水

6、鍋中橄欖油燒熱，蔥絲爆鍋，加入雞胗炒片刻

7、加入煮好的粿條

8、加入1勺醬油、1勺生抽、1勺耗油，1勺白糖，大火快炒上色

9、最後加少許鹽、細蔥絲、洋蔥頭，調味出鍋

10、撒上白芝麻，拌勻開吃