咖哩牛小排

是一種美食，有牛排作料。

基本介紹

• 中文名：咖哩牛小排
• 主要原料：牛小排
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：洋蔥，馬鈴薯，胡蘿蔔
• 調料：料酒，醬油，小蘇打，清水，咖喱粉或咖哩塊適量，鹽，

牛小排3片，洋蔥半個，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1小根。

調味料：

1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙或者咖哩塊適量，鹽半茶糖1茶匙，清水2杯。

做法1、牛小排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料（1）調勻，醃浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出；2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，（再加入咖喱粉同炒，）然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料（2）的其他材料燒開；3、改小火煮10分鐘，（若選用咖哩塊則需要在此時加入）再放入牛小排同炒入味，待湯汁收乾呈濃稠狀，即可關火盛出。

3、重點Tips提示：咖喱粉不宜久炒，以免色澤變焦，此外，放入材料之後，中途要不時炒動，以免因有澱粉而焦鍋。