吞拿魚茸豆腐湯是一款美味菜譜,屬於浙江菜系,主要原料有豆腐等,這道菜能清熱排毒,適合夏天食用。吞拿魚罐頭有黃豆味、天然泉水浸、沙拉味等,為了不影響湯的味道,最好選天然泉水浸的。
基本介紹
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簡介
美食原料
輔料:雞蛋1隻,清雞湯5杯,白酒1/3杯,生粉7/2湯匙,蔥花2湯匙。
製作方法
3、雞蛋拌勻,乘熱下湯成蛋花,撒上蔥花即成。
美味貼士
1. 吞拿魚罐頭有黃豆味、天然泉水浸、沙拉味等,為了不影響湯的味道,最好選天然泉水浸的。
2. 罐裝高湯已有鹹味,因此無需再下鹽。
食材分析
吞拿魚即魷魚、鮪魚,吞拿取自其英文名Tuna的音。吃過西餐或日本料理的朋友應該知道,新鮮的吞拿魚魚肉呈鮮紅或紫紅色,肉質細嫩,入口即化,是名貴的烹飪食材。吞拿魚可以長得很巨大,重七、八百公斤。去年香港一家壽司店的老闆以600萬日元的高價在日本拍下一條吞拿魚而在業界名聲大噪。以至那段時間在廣州去壽司店吃飯也可以看到以前沒有的推介吞拿魚的大招牌。而吞拿魚罐頭就較普遍,味道香甜帶點酸,用來做壽司或拌沙拉非常好吃。